Leggero
Dolci Crêpes al cacao e crema di tuorli
Le crêpes al cacao farcite con una crema di tuorli e mandorle tostate sono un vero e proprio abbraccio di sapori e consistenze, perfette per chi desid...
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Le crêpes al cacao farcite con una crema di tuorli e mandorle tostate sono un vero e proprio abbraccio di sapori e consistenze, perfette per chi desidera concedersi un dolce senza rinunciare alla leggerezza. Grazie all'uso del cacao, ricco di antiossidanti, e della crema di tuorli, ricca di nutrienti, questo dessert risulta non solo goloso ma anche nutriente. Ideali per una merenda sana o come conclusione di un pranzo speciale, queste crêpes sono versatili e possono essere personalizzate a piacere con frutta fresca o yogurt. Scoprite il piacere di un dolce che sa coniugare il gusto e la salute, garantendo momenti di dolcezza senza sensi di colpa. Prepararle è semplice e veloce, rendendole perfette anche per le occasioni in cui si ha poco tempo ma si desidera fare colpo.
Queste crêpes al cacao sono un dolce leggero e gustoso, perfetto per una merenda o un dessert. La crema di tuorli arricchita da mandorle tostate rende ogni morso un'esperienza unica, mentre l'utilizzo di ingredienti semplici e sani le rende adatte a tutti.In un pentolino, unisci l'acqua e il dolcificante. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 25 minuti fino a ottenere uno sciroppo. Una volta pronto, lascia raffreddare per circa 15 minuti.
In una ciotola, sbatti i tuorli con una forchetta e poi filtrali attraverso un colino a maglia fine in un'altra ciotola.
Aggiungi un po' dello sciroppo raffreddato ai tuorli e mescola bene.
Versa il composto di tuorli e sciroppo in un pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 7 minuti.
Incorpora la farina di riso e continua a cuocere per altri 6 minuti. Trasferisci il composto in una ciotola, coprila con pellicola trasparente e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 8 ore.
In un pentolino, sciogli il burro light o burro e poi aggiungi il latte, la panna light a basso contenuto di grassi, le uova, la farina tipo 0 e il cacao in polvere. Mescola bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
Scalda una padella antiaderente e ungila con un po' di burro light o burro. Versa un mestolino di pastella e inclina la padella per coprire uniformemente il fondo. Cuoci per 2-3 minuti finché il bordo non si colora.
Gira la crêpe e cuocila per un altro minuto. Trasferisci la crêpe su un piatto e coprila con un canovaccio per tenerla calda. Ripeti fino ad esaurimento della pastella.
Sistama una crêpe su un piatto da portata, spalma con 2-3 cucchiaini di crema di tuorli e spolverizza con le mandorle tostate. Copri con un'altra crêpe e ripeti l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
Termina con una crêpe, spolverizza con cacao in polvere e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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