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Dolci Crostata al caramello e vaniglia
Immagina di gustare una fetta di crostata al caramello e vaniglia, un dessert che riesce a unire la dolcezza del caramello a un profumo avvolgente di...
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Immagina di gustare una fetta di crostata al caramello e vaniglia, un dessert che riesce a unire la dolcezza del caramello a un profumo avvolgente di vaniglia. Questa ricetta è una scelta sana e leggera, grazie all'uso di ingredienti selezionati che permettono di soddisfare la voglia di dolce senza appesantire. Perfetta per una merenda con gli amici, un fine pasto elegante o anche come dolce coccola dopo una lunga giornata, questa crostata si presta a diverse occasioni. Ogni morso regala un'esperienza di gusto che non rinuncia alla leggerezza, rendendola ideale anche per chi è attento alla propria alimentazione. Scopri il piacere di un dolce che sa sorprendere e conquistare, senza compromessi!
Questa crostata al caramello e vaniglia è un dolce che unisce la dolcezza del caramello alla cremosità della panna, il tutto racchiuso in una frolla leggera. Grazie all'uso di ingredienti selezionati, rappresenta un'opzione più sana per soddisfare la tua voglia di dolce senza esagerare con le calorie.Inizia preparando il caramello. In un pentolino, unisci 125 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 70 g di panna light a basso contenuto di grassi, 30 g di acqua, il succo di limone e 30 g di burro light o burro. Cuoci a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
Una volta pronto il caramello, togli dal fuoco e aggiungi 140 g di panna light a basso contenuto di grassi. Mescola bene e trasferisci la salsa in vasetti a chiusura ermetica, lasciando raffreddare.
In un altro recipiente, unisci 250 g di farina bio, 140 g di burro light o burro e 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Mescola bene fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per circa 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 28 cm di diametro.
Rivesti uno stampo per crostata di 26 cm di diametro con il disco di pasta frolla. Bucherella la base e i bordi con una forchetta.
Cuoci in forno per circa 15 minuti. Dopo 15 minuti, togli la crostata dal forno e distribuisci 4-5 cucchiai di salsa al caramello sulla base.
Rimetti in forno e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Una volta pronta, lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.
Monta 300 g di panna light a basso contenuto di grassi con 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta e i semi estratti dalla stecca di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.
Una volta che la crostata è raffreddata, guarnisci con la panna montata e decora a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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