Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La crostata alle due creme è un dolce che unisce leggerezza e golosità, ideale per deliziare il palato senza compromettere la salute. Realizzata senza glutine, è perfetta per chi cerca un'alternativa sana ma altrettanto soddisfacente ai classici dessert. Le sue due creme, ricche di sapore e consistenze diverse, si sposano alla perfezione con la friabilità della base, rendendola un vero e proprio capolavoro da gustare in ogni momento della giornata. Che si tratti di una merenda con amici, di un dopo cena perfetto o di un dolce per una festa, questa crostata saprà conquistare tutti, dimostrando che mangiare in modo leggero non significa rinunciare al gusto. Preparala per una occasione speciale o per coccolarti in un pomeriggio di relax e scopri quanto possa essere piacevole un dolce sano!
Questa crostata alle due creme è una delizia senza glutine, ideale per soddisfare la voglia di dolce senza rinunciare alla leggerezza. Preparata con una base di frolla di riso e farina di mais, è farcita con una crema pasticcera alla vaniglia e una variante al cacao, per un contrasto di sapori irresistibile.Iniziate a preparare la frolla. Tritate il riso fino a ottenere una farina fine e unite la farina di mais.
Aggiungete il dolcificante, il burro light a temperatura ambiente e i tuorli. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo, preparate le creme. In una casseruola, unite il dolcificante, i semi della stecca di vaniglia, il latte, le uova e l'amido di mais.
Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Trasferite metà della crema in una ciotola e lasciatela intiepidire.
Nella crema rimasta, aggiungete il cacao amaro e mescolate bene. Trasferite anche questa crema in una ciotola e lasciatela intiepidire.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno infarinata con la farina di riso, fino a uno spessore di 6-7 mm.
Trasferite la frolla nello stampo da crostata (Ø 26-28 cm) e versate le due creme sulla base, creando un disegno a piacere.
Cuocete in forno caldo per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 14 porzioni).
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