Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immaginate di affondare il cucchiaio in una crostata leggera, dove la dolcezza della crema di ricotta si sposa armoniosamente con la delicatezza delle pere caramellate. Questo dessert non è solo una delizia per il palato, ma rappresenta anche una scelta sana e leggera, ideale per chi desidera concedersi un momento di piacere senza sensi di colpa. Perfetta per un pranzo in famiglia o per una merenda con gli amici, questa crostata può essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Con la sua consistenza morbida e il profumo avvolgente, vi conquisterà al primo assaggio, rendendo ogni occasione un momento speciale da condividere. Scoprite come prepararla e lasciatevi ispirare da questa combinazione di sapori autentici e genuini.
Questa crostata con crema di ricotta e pere caramellate è un dolce sano e gustoso, ideale per una merenda o un dessert leggero. La base di pasta frolla è arricchita da una deliziosa crema di ricotta e le pere caramellate donano un tocco di dolcezza e freschezza.Sbuccia le pere, tagliale a fettine e mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da crostata di 26 cm di diametro.
In una ciotola, mescola la scorza di limone grattugiata con 40 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Aggiungi la farina bio, l'uovo, il tuorlo e il burro light o burro a pezzetti. Impasta bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 15 minuti.
Stendi la pasta frolla con un matterello e rivesti lo stampo preparato. Bucherella il fondo con una forchetta.
Copri la base con un foglio di carta da forno e aggiungi dei pesi per la cottura in bianco (puoi usare legumi secchi). Cuoci in forno per 20 minuti.
Rimuovi i pesi e il foglio di carta da forno e cuoci per altri 5 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola la ricotta con 15 g di eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi il succo d'arancia e amalgama bene.
Riduci la temperatura del forno a 170°C. Riempi la base della crostata con la crema di ricotta e disponi le fettine di pera sopra.
Cospargi le pere con 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta e inforna per alcuni minuti, finché la superficie non risulterà dorata.
A piacere, spolverizza con eritritolo o dolcificante a scelta prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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