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Dolci Crostata con fiori di zucca
Immagina una crostata che celebra i sapori freschi e autentici della stagione: la crostata con fiori di zucca è proprio ciò di cui hai bisogno per ren...
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Immagina una crostata che celebra i sapori freschi e autentici della stagione: la crostata con fiori di zucca è proprio ciò di cui hai bisogno per rendere speciali i tuoi momenti in cucina. Questo piatto non solo è un tripudio di colori, ma è anche una scelta sana e leggera, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e nutrienti. I fiori di zucca, con il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con una base croccante e fragrante, creando un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza. Ideale per un pranzo estivo con amici, un picnic all’aperto o anche come antipasto per una cena elegante, questa crostata saprà conquistare il palato di tutti, senza appesantire. Prepararla è un vero piacere e ogni morso sarà una festa di sapori!
Questa crostata con fiori di zucca è una combinazione ideale di freschezza e gusto. La base di pasta brisée leggera accoglie un ripieno cremoso di ricotta, provolone e pancetta, arricchito dalla delicatezza dei fiori di zucca. Perfetta per un pranzo estivo o una cena con amici, è un piatto sano e nutriente.Inizia preparando la pasta brisée: in una ciotola, unisci la farina bio, il burro light a pezzetti, il sale e l'acqua. Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola, grattugia il Provolone e mettilo da parte.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi la ricotta, il pangrattato e il latte. Mescola bene.
Aggiungi al composto di uova il Provolone grattugiato, la pancetta, il sale e il pepe. Amalgama il tutto.
Preriscalda il forno a 200°C. Imburra una tortiera con fondo apribile di 26 cm di diametro usando il burro light.
Stendi la pasta brisée su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di 2-3 mm. Rivesti la tortiera con la pasta, lasciando debordare i bordi.
Disponi i fiori di zucca aperti sul fondo della tortiera e versa il ripieno preparato.
Chiudi la crostata con un disco di pasta brisée, sigillando bene i bordi. Riporta verso l'interno la pasta debordante.
Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura. Se necessario, copri con un foglio di alluminio durante la cottura.
Una volta cotta, lascia intiepidire la crostata prima di sformarla e servirla a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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