Leggero
Dolci Crostata crema e amarene
La crostata con crema e amarene è un dolce che non solo conquista il palato, ma rappresenta anche una scelta più leggera rispetto alle classiche torte...
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La crostata con crema e amarene è un dolce che non solo conquista il palato, ma rappresenta anche una scelta più leggera rispetto alle classiche torte. La sua base friabile è abbinata a una morbida crema, che si sposa perfettamente con la freschezza delle amarene sciroppate, creando un equilibrio di sapori davvero unico. Questo dessert è ideale da servire a fine pasto durante un pranzo con amici o come merenda per una pausa dolce e sana. La sua preparazione permette di controllare gli ingredienti, favorendo una versione più leggera senza rinunciare al gusto. Scopri come realizzarla e lasciati conquistare da questo dolce che sa di casa.
Questa crostata con crema e amarene è un dolce delizioso e leggero, ideale per una merenda o un dessert. La base di frolla fragrante accoglie una crema vellutata e amarene succose, rendendola perfetta per chi ama i sapori dolci e freschi. Inoltre, è un'ottima alternativa a dolci più calorici, grazie all'uso di ingredienti semplici e genuini.Inizia grattugiando la scorza del limone e mescolala con 60 g di eritritolo o dolcificante a scelta in una ciotola.
Aggiungi 50 g di farina bio, il latte, le 2 uova e i semi estratti dalla stecca di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferisci la crema in un pentolino e cuocila a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a che non si addensa. Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
Nel frattempo, imburra e infarina uno stampo per crostata di 26 cm di diametro.
In una ciotola, unisci 300 g di farina bio, 65 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 2 cucchiai di miele, 150 g di burro light o burro a pezzetti, 1 uovo e 1 bustina di lievito. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti, una più grande e una più piccola.
Stendi la parte più grande su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3-4 mm. Fodera lo stampo con questa sfoglia, lasciando debordare i bordi.
Stendi la parte più piccola e ritaglia delle strisce di pasta larghe 1 cm.
Versa la crema raffreddata sul fondo della frolla e distribuisci le amarene. Decora con le strisce di pasta formando un reticolo.
Cuoci in forno per circa 30-40 minuti. Una volta dorata, sforna la crostata e lasciala raffreddare.
Spolverizza con eritritolo o dolcificante a scelta prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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