Leggero
Dolci Crostata di ricotta e mirtilli
Immagina di gustare un morbido guscio di pasta frolla che racchiude una crema di ricotta leggera e vellutata, arricchita dalla dolcezza naturale dei m...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di gustare un morbido guscio di pasta frolla che racchiude una crema di ricotta leggera e vellutata, arricchita dalla dolcezza naturale dei mirtilli. Questa crostata di ricotta e mirtilli non è solo un dessert da assaporare, ma un vero e proprio abbraccio di freschezza e salute. I mirtilli, ricchi di antiossidanti, apportano una nota di colore e un tocco di sapore che rende ogni morso irresistibile. Perfetta per la merenda con amici, per un fine pasto elegante o anche per una colazione golosa e nutriente, questa crostata si adatta a ogni momento della giornata. Scegliere ingredienti semplici e genuini rende questa ricetta non solo sana, ma anche un'opzione leggera per chi desidera soddisfare la propria voglia di dolce senza rinunciare al benessere. Preparala e lasciati conquistare da questa delizia!
Questa crostata di ricotta e mirtilli è un dolce leggero e nutriente, ideale per chi desidera concedersi una dolcezza senza rinunciare alla salute. La ricotta apporta proteine e il limone aggiunge freschezza, mentre i mirtilli sono ricchi di antiossidanti. Perfetta per una merenda o un dessert leggero!Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia per crostata di 26 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata.
In una ciotola, grattugia la scorza del limone e mescolala con 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Tieni da parte un cucchiaio di questo mix.
Aggiungi alla ciotola la farina bio, il burro light o burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, il sale, il lievito e il miele. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 15 minuti.
Stendi l'impasto su un piano infarinato, fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 5 mm, e adagiala nella teglia preparata.
Bucherella la base e i bordi della crostata con una forchetta, poi coprila con carta forno e riempila di legumi secchi.
Cuoci in forno per circa 30 minuti. Una volta cotta, rimuovi i legumi e la carta e lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola i mirtilli con il cucchiaio di eritritolo o dolcificante a scelta e la scorza di limone tenuta da parte, aggiungendo un po' di succo di limone.
In un'altra ciotola, frulla la ricotta con la panna light a basso contenuto di grassi fino a ottenere un composto cremoso.
Versa il composto di ricotta sulla base della crostata e distribuisci i mirtilli sopra.
Servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di gustarla.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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