Leggero
Dolci Crostata meringata all'arancia
Lasciati conquistare dalla freschezza e dalla leggerezza della crostata meringata all'arancia, un dolce che saprà regalarti momenti di pura delizia in...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati conquistare dalla freschezza e dalla leggerezza della crostata meringata all'arancia, un dolce che saprà regalarti momenti di pura delizia in ogni occasione. La base croccante si sposa perfettamente con la cremosità del ripieno all'arancia, mentre la meringa, dolce e soffice, crea un contrasto irresistibile. Ideale da gustare durante una merenda estiva o come dessert dopo una cena tra amici, questa crostata è una scelta sana grazie all’uso degli agrumi, ricchi di vitamine e con poche calorie. Un dolce che non appesantisce e che, al contrario, rinfresca e nutre, perfetto per chi desidera coccolarsi senza rinunciare al benessere. Prepara questa delizia e lascia che il suo profumo agrumato riempia la tua casa, creando un'atmosfera di festa e convivialità.
Questa crostata meringata all'arancia è un dolce elegante e leggero, ideale per chi desidera un dessert sano senza rinunciare al gusto. La base di pasta frolla si sposa perfettamente con la crema all'arancia e la meringa croccante, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquisterà tutti.Grattugiare la scorza del limone e mescolarla con 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta e 1 cucchiaio di miele. Unire poi 300 g di farina bio, 120 g di margarina, 1 pizzico di sale, 2 uova, 1 tuorlo e 1 cucchiaino di lievito. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare uno stampo da crostata di 26 cm di diametro con carta forno.
Stendere la pasta frolla con un matterello e rivestire lo stampo, rialzando bene i bordi. Bucherellare la superficie.
Coprire la base con un foglio di carta forno e riempire con fagioli secchi o sfere in ceramica. Cuocere in forno caldo per 25-30 minuti.
Rimuovere la carta forno e i fagioli, lasciare raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 100°C.
In una ciotola, mescolare 100 g di succo di arancia, 3 tuorli, 75 g di eritritolo o dolcificante a scelta e 50 g di farina bio. Cuocere a fuoco medio fino ad ottenere una crema densa. Lasciare raffreddare.
Versare la crema all'arancia sulla base di frolla e livellare.
Pelare a vivo le arance e tagliarle a fette. In un padellino, caramellare le fette con 1 cucchiaio di eritritolo o dolcificante a scelta e 2 cucchiai di liquore all'arancia.
Distribuire le fette di arancia caramellate sulla crema.
In un pentolino, sciogliere 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta in 50 g di acqua, portando a ebollizione per 10 minuti. Lasciare raffreddare.
Montare gli albumi a neve e, continuando a montare, versare a filo lo sciroppo di dolcificante fino a ottenere una meringa lucida.
Disporre la meringa sulla crostata, scolpendo con un cucchiaio bagnato per creare delle forme.
Cuocere in forno caldo a 100°C per circa 50 minuti, fino a doratura.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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