Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scopri la nostra crostata salata alla bieta rossa, un piatto che unisce leggerezza e sapore. Preparata senza lattosio, è ideale per chi cerca un'alternativa gustosa e sana, senza rinunciare al piacere della tavola. La bieta rossa, ricca di antiossidanti e minerali, conferisce a questa crostata un colore vivace e un sapore delicato, perfetto per stimolare l’appetito. Puoi gustarla per un pranzo leggero, accompagnata da un’insalata fresca, oppure servirla come stuzzichino durante una cena tra amici. Questa ricetta dimostra che mangiare sano non significa sacrificare il gusto, ma anzi, celebrare ingredienti freschi e nutrienti in modo creativo.
Questa crostata salata alla bieta rossa è un'alternativa leggera e senza lattosio alla classica torta salata. Ricca di nutrienti e sapore, è realizzata con una base di pasta brisée integrale e un ripieno cremoso di tofu e bieta rossa, ideale per chi cerca un piatto sano e gustoso.In una ciotola, unisci la farina tipo 00, la farina integrale, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale. Impasta con le mani fino a ottenere un panetto liscio.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo, scalda 30 g di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi l'aglio e la bieta rossa. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le biete saranno appassite. Rimuovi l'aglio e trasferisci le biete in una ciotola.
In un'altra ciotola, frulla il tofu con 100 g di acqua, il sale, il timo e il succo di limone fino a ottenere una crema omogenea. Metti da parte.
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta brisée tra due fogli di carta forno, formando un disco di circa 28 cm di diametro.
Trasferisci la pasta brisée nello stampo per crostata (ø 26 cm), rialzando i bordi.
Versa la crema di tofu sulla base di pasta e distribuisci le biete rossa sopra.
Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura. Una volta cotta, lascia intiepidire.
Taglia a fette e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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