Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La crostata salata alle mandorle e zucchine è un autentico viaggio di sapori, un piatto ricco ma sorprendentemente leggero, ideale per chi cerca un'alternativa sana senza rinunciare al gusto. La combinazione di mandorle croccanti e zucchine fresche crea un equilibrio armonioso, perfetto per un pranzo estivo, un antipasto sfizioso o anche una cena leggera. Grazie alla presenza delle mandorle, questa crostata offre una dose di grassi buoni e proteine vegetali, rendendola una scelta nutritiva e saziante. Prepararla è un gioco da ragazzi e il suo profumo in cottura riempirà la tua cucina di calore e convivialità. Scopri come un semplice pasto possa trasformarsi in un momento speciale, da condividere con amici e familiari.
Questa crostata salata alle mandorle e zucchine è un'ottima soluzione per un pasto sano e gustoso. La combinazione di mandorle, zucchine e ricotta la rende leggera e ricca di sapori, ideale da servire come antipasto o piatto principale.Inizia preparando la pasta sablée: in una ciotola, unisci la farina bio e le mandorle tritate. Mescola bene.
Aggiungi il burro light a pezzetti e lavora l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Incorpora l'uovo e il sale, lavorando fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: trita finemente il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte.
Trita lo scalogno e fallo rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Aggiungi lo speck a cubetti e continua a cuocere per circa 3 minuti.
Unisci le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola, mescola il Parmigiano, la ricotta, l'uovo, il sale e il pepe. Aggiungi il composto di zucchine e speck, amalgamando bene.
Preriscalda il forno a 190°C. Rivesti uno stampo per crostata con carta forno.
Stendi la pasta sablée su un piano infarinato, formando un disco di circa 32 cm di diametro. Fodera lo stampo e bucherella il fondo con una forchetta.
Versa il ripieno nello stampo e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno per 20 minuti. Togli la crostata dal forno, cospargi con le mandorle a lamelle e inforna nuovamente per altri 15-20 minuti.
Sforna la crostata e lasciala intiepidire prima di servirla.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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