Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le crostatine ai piselli e prosciutto sono un’idea irresistibile per un aperitivo o uno spuntino leggero, che saprà conquistare il palato di tutti. La combinazione di piselli freschi e prosciutto crea un equilibrio di sapori unico, mentre la base senza glutine rende queste crostatine adatte anche a chi segue una dieta particolare. Sono perfette da servire durante un brunch con amici, oppure come antipasto in una cena estiva all’aperto. Scegliere ingredienti freschi e di qualità non solo rende queste crostatine ricche di gusto, ma anche di nutrienti preziosi. Con un pizzico di creatività e un po’ di tempo, porterai in tavola un piatto sfizioso e salutare!
Queste crostatine ai piselli e prosciutto sono un'ottima scelta per chi cerca un piatto leggero e nutriente. La base di pasta brisèe senza glutine è farcita con una crema di robiola, piselli freschi e prosciutto cotto, rendendo ogni morso un'esplosione di sapori. Perfette per un antipasto o un pranzo leggero!In una ciotola, unire la farina senza glutine, il burro light a pezzetti, l'acqua fredda e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo, tritare finemente il cipollotto e farlo rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva per circa 3 minuti.
Aggiungere i piselli, un pizzico di sale e pepe, e cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
In un'altra ciotola, mescolare la robiola con l'uovo, il Parmigiano reggiano, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema omogenea.
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare leggermente 10 stampini per crostatine (Ø 7-8 cm).
Stendere l'impasto con un matterello tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta (Ø 12 cm) ritagliare la pasta e rivestire gli stampini.
Coprire il fondo degli stampini con i piselli, versare la crema di robiola e distribuire i cubetti di prosciutto cotto.
Cuocere in forno caldo per 25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Sfornare e lasciare riposare qualche minuto.
Servire le crostatine tiepide.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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