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Dolci Cuore al limone (senza lattosio)
Immagina di deliziare il tuo palato con un dolce che racchiude in sé la freschezza del limone e la leggerezza di ingredienti senza lattosio. La nostra...
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Immagina di deliziare il tuo palato con un dolce che racchiude in sé la freschezza del limone e la leggerezza di ingredienti senza lattosio. La nostra torta Cuore al limone è un vero e proprio invito a gustare un momento di dolcezza, perfetta per ogni occasione: da un brunch con amici a una merenda leggera dopo una giornata intensa. Grazie alla sua consistenza soffice e al profumo avvolgente, questa torta diventa una scelta ideale anche se si desidera mantenere uno stile di vita sano. Ogni morso è un'esplosione di sapore, che accompagna con eleganza una tazza di tè o un caffè, rendendo ogni attimo speciale e gustoso. Un vero peccato di gola, ma con il vantaggio di essere una dolcezza che non appesantisce!
Il Cuore al limone è un dolce delizioso e leggero, ideale per chi cerca un dessert senza lattosio. La base di pasta frolla si sposa perfettamente con la crema frangipane e la freschezza della crema al limone, rendendolo un dessert perfetto per ogni occasione. Semplice da preparare, è un dolce che farà felici tutti!Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, unisci 40 g di eritritolo o dolcificante a scelta, i semi della stecca di vaniglia, 125 g di burro light o burro a temperatura ambiente, 250 g di farina bio e un pizzico di sale. Aggiungi un uovo e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema frangipane: trita 75 g di mandorle con 37.5 g di eritritolo o dolcificante a scelta in un mixer. In una ciotola, sciogli 75 g di burro light o burro, poi aggiungi un uovo, 25 g di farina bio e il mix di mandorle e dolcificante. Mescola bene.
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno ad uno spessore di 0,5 cm e trasferiscila in una tortiera a forma di cuore (25 cm). Bucherella il fondo con una forchetta.
Versa la crema frangipane sulla base di frolla e livella la superficie. Cuoci in forno per 35-40 minuti.
Mentre la torta cuoce, prepara la crema al limone: in una ciotola, mescola 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta e la scorza di un limone. Aggiungi 250 g di latte, 4 tuorli, 20 g di amido di mais e 20 g di succo di limone.
Cuoci la crema al limone in un pentolino a fuoco medio, mescolando fino a che non si addensa. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Una volta cotta e raffreddata, bagnare la crema frangipane con 30 g di limoncello e riempi la torta con la crema al limone. Guarnisci con fette di limone e foglioline di menta fresca.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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