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Cena Curry di legumi
Il curry di legumi è un'esplosione di sapori e un vero abbraccio per il palato. Questo piatto, ricco di proteine vegetali e fibre, rappresenta una sce...
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Il curry di legumi è un'esplosione di sapori e un vero abbraccio per il palato. Questo piatto, ricco di proteine vegetali e fibre, rappresenta una scelta sana e leggera che non sacrifica il gusto. Grazie alla combinazione di legumi, spezie aromatiche e verdure fresche, ogni morso è un viaggio sensoriale che riscalda il cuore. Perfetto da gustare sia a pranzo che a cena, può essere servito da solo o accompagnato da una porzione di riso integrale per un pasto completo. Scegliere di preparare un curry di legumi significa prendersi cura di sé stessi, senza rinunciare al piacere di un buon piatto. Provalo e lasciati conquistare dalla sua bontà!
Questo curry di legumi è un piatto sano e gustoso, ideale per chi cerca un pasto ricco di proteine vegetali e verdure fresche. Le carote, i piselli e il peperone si uniscono al profumo del curry, creando un'esplosione di sapori. Facile da preparare, è perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.Lava e pela le carote, poi tagliale a rondelle. Pulisci i piselli e il peperone, quest'ultimo andrà tagliato a cubetti.
In una padella, scalda 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi le carote, i piselli e il peperone. Cuoci per circa 5-7 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla, l'aglio e il porro.
In un'altra padella, scalda i restanti 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e il porro. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungi il curry in polvere e mescola bene, lasciando insaporire per un paio di minuti.
Unisci la salsa di soia, le verdure cotte precedentemente, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
Servi il curry di legumi caldo, accompagnato da riso basmati o pane integrale.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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