Dolci
Dulce de leche
Il dulce de leche è una vera e propria coccola per il palato, una crema densa e caramellata che riesce a conquistare con il suo sapore avvolgente. Per...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il dulce de leche è una vera e propria coccola per il palato, una crema densa e caramellata che riesce a conquistare con il suo sapore avvolgente. Perfetta per arricchire dolci come torte, biscotti e gelati, questa preparazione è un modo semplice e gustoso per dare un tocco speciale ai tuoi dessert. Realizzato con ingredienti semplici, è una scelta che, se consumata con moderazione, può essere parte di una dieta equilibrata. Inoltre, il dulce de leche è l’ideale da gustare durante una merenda con amici, per un brunch domenicale o semplicemente per concederti un momento di dolcezza nel corso della giornata. Scopri come prepararlo e lasciati conquistare dalla sua irresistibile bontà!
Il dulce de leche è una crema dolce a base di latte e zucchero, tipica della tradizione culinaria latinoamericana. Questa versione leggera utilizza ingredienti semplici e genuini, senza rinunciare al gusto. Perfetta per accompagnare dolci o da gustare al cucchiaio, è un vero e proprio comfort food!In una pentola capiente, unisci il latte, la panna light a basso contenuto di grassi, l'eritritolo o dolcificante a scelta (in sostituzione dello zucchero di canna), l'eritritolo o dolcificante a scelta (in sostituzione dello zucchero semolato), il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa la fiamma e continua a cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando frequentemente.
Il composto è pronto quando si sarà addensato e avrà assunto un colore caramellato.
Versa il dulce de leche in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e chiudi con un coperchio.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 2 ore prima di riporlo in frigorifero.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 600 porzioni).
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