Leggero
Dolci Éclair salati con ricotta al miele e timo
Gli éclair salati con ricotta al miele e timo sono una vera delizia che saprà conquistare il palato di tutti. Questi bocconcini uniscono la cremosità...
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Gli éclair salati con ricotta al miele e timo sono una vera delizia che saprà conquistare il palato di tutti. Questi bocconcini uniscono la cremosità della ricotta a un tocco di dolcezza del miele e a una nota aromaticamente fresca del timo, creando un equilibrio perfetto tra sapori. Ideali da servire durante un aperitivo con amici o come antipasto in un pranzo estivo, sono anche una scelta sana e leggera grazie ai loro ingredienti freschi e nutrienti. Semplici da preparare, porteranno un tocco di originalità sulla tua tavola, senza rinunciare alla leggerezza. Prepara questi éclair salati e lasciati sorprendere dalla loro bontà!
Questi éclair salati sono un'ottima alternativa leggera e gustosa per i tuoi antipasti. Realizzati con una base di pasta choux e farciti con una crema di ricotta e Parmigiano, sono perfetti per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità. Il miele e il timo donano un sapore unico e aromatico a ogni morso.In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con il burro light o burro, un pizzico di sale e il dolcificante.
Aggiungi la farina bio e il carbone vegetale, mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto omogeneo.
Lascia intiepidire l'impasto per circa 10 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
Incorpora le uova all'impasto, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 3 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di essi.
Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a doratura. Una volta cotti, spegni il forno e lasciali asciugare all'interno per 10 minuti.
Lascia raffreddare completamente gli éclair su una griglia.
In una ciotola, unisci il Parmigiano grattugiato e il timo fresco, mescolando bene.
Aggiungi la ricotta, il formaggio spalmabile, la paprika, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
Taglia a metà gli éclair e farciscili con la crema di formaggio. Servili irrorati con un filo di miele.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 20 porzioni).
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