Dolci
El Schissotto (Pane dei Colli Euganei)
Il Pane dei Colli Euganei, conosciuto anche come El Schissotto, è una vera e propria celebrazione dei sapori genuini di un territorio ricco di tradizi...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il Pane dei Colli Euganei, conosciuto anche come El Schissotto, è una vera e propria celebrazione dei sapori genuini di un territorio ricco di tradizione. Questo pane, caratterizzato da una crosta croccante e una mollica soffice, è perfetto da accompagnare a una selezione di salumi e formaggi locali, rendendo ogni morso un'esperienza unica. Non solo è delizioso, ma è anche una scelta sana grazie agli ingredienti semplici e naturali che lo compongono, senza conservanti né additivi. Ideale da gustare durante un pic-nic all'aria aperta o in un pranzo informale con amici, El Schissotto porta in tavola il calore dell'ospitalità euganea, trasformando ogni pasto in una festa. Scopri come realizzarlo e lasciati conquistare dal suo inconfondibile sapore!
Il Pane dei Colli Euganei, conosciuto come El Schissotto, è un pane rustico perfetto per accompagnare i tuoi antipasti. Grazie alla sua consistenza soffice e al profumo avvolgente, è un'ottima scelta per chi cerca un prodotto sano e nutriente, arricchito dall'uso di ingredienti freschi e genuini.Inizia riscaldando 200 ml di acqua in un pentolino. Aggiungi il lievito di birra, il dolcificante e il miele, mescolando fino a scioglierli.
In una ciotola grande, unisci la grappa, la farina, il sale e 50 g di burro light ammorbidito. Versa il mix di acqua e lievito e inizia a impastare.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e compattalo in una palla. Mettilo in una ciotola coperta con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora.
Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola 250 ml di acqua con il succo di limone e lascia fermentare per 2 ore a temperatura ambiente.
Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30x40 cm e spesso 0,5 cm.
Spalma i restanti 50 g di burro light sulla superficie dell'impasto e ripiega in tre parti. Stendi nuovamente e piega di nuovo. Copri e lascia riposare per 20 minuti.
Preriscalda il forno a 230°C e rivesti una pirofila rettangolare con carta forno.
Stendi l'impasto nella forma desiderata e pratica dei tagli a losanga sulla superficie.
Cuoci in forno per 15-18 minuti coperto, poi rimuovi il coperchio e continua a cuocere per altri 10 minuti.
Lascia intiepidire nella pirofila, poi sforma e taglia a fette. Servi con salumi e formaggi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 18 porzioni).
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