Proteico
Cena Fabada Asturiana (stufato spagnolo)
La Fabada Asturiana è un piatto iconico della tradizione spagnola, capace di conquistare il palato con il suo mix avvolgente di sapori. A base di fagi...
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La Fabada Asturiana è un piatto iconico della tradizione spagnola, capace di conquistare il palato con il suo mix avvolgente di sapori. A base di fagioli faba, noti per la loro consistenza cremosa, e carni saporite come chorizo e morcilla, questo stufato è un vero e proprio abbraccio per l’anima, ideale per le fredde serate invernali. Ma non lasciarti ingannare dalla sua ricchezza; grazie alla presenza dei legumi, la Fabada è anche una scelta nutriente, ricca di proteine vegetali e fibre, che contribuiscono a una dieta equilibrata. Perfetta da condividere in famiglia o con amici, questa ricetta è un invito a riunirsi attorno a un tavolo, per rivivere tradizioni e momenti di convivialità indimenticabili. Scopri il piacere di un piatto semplice ma straordinario, capace di portare un tocco di Spagna nella tua cucina.
La Fabada Asturiana è un piatto tradizionale spagnolo che racchiude in sé il calore e i sapori della cucina asturiana. Preparata con fagioli faba e carni come chorizo e pancetta, è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per le giornate fredde. Questa versione è leggera e sana, senza compromettere il gusto.Metti a bagno i fagioli faba in una ciotola capiente con acqua a temperatura ambiente e lascia riposare per 12-15 ore.
Scola i fagioli e trasferiscili in una pentola capiente. Aggiungi il salame chorizo, il sanguinaccio, la pancetta e 1250 g di acqua.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti, eliminando la schiuma che si forma in superficie.
Aggiungi i restanti 200 g di acqua e prosegui la cottura a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Taglia la pancetta a pezzi e servi la Fabada calda, accompagnata da pane fresco.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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