ProteicoLeggero
Cena Fagottini di polpo
I fagottini di polpo sono un vero e proprio inno al sapore del mare, una preparazione sfiziosa che riesce a sorprendere per la sua leggerezza. Realizz...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I fagottini di polpo sono un vero e proprio inno al sapore del mare, una preparazione sfiziosa che riesce a sorprendere per la sua leggerezza. Realizzati con ingredienti freschi e genuini, questi fagottini combinano la dolcezza del polpo con una croccantezza irresistibile, rendendoli perfetti per una cena tra amici o un aperitivo speciale. Oltre a essere una scelta deliziosa, sono anche un'alternativa sana, ricca di proteine e povera di grassi, ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Gustali caldi, accompagnati da una salsa leggera o un contorno di verdure, e lasciati conquistare da questa delizia che riporta alla mente il profumo del mare e la freschezza della cucina mediterranea.
I fagottini di polpo sono un antipasto o secondo piatto delizioso, ricco di sapore e proteine. La preparazione leggera e gli ingredienti freschi rendono questo piatto ideale per una cena sana e gustosa. Provali e porta in tavola un tocco di mare!Porta a ebollizione l'acqua in una pentola e aggiungi la cipolla e la foglia di alloro. Cuoci per circa 8 minuti.
Aggiungi il polpo surgelato e cuoci per 30 minuti. Scola il polpo e conserva l'acqua di cottura.
Trita il polpo cotto in un mixer fino a ottenere un composto fine e trasferiscilo in una ciotola.
In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla tritata insieme ai peperoni rossi e verdi per circa 5 minuti.
Aggiungi il sale, il pepe, la paprika dolce e la passata di pomodoro, mescola e cuoci per 8 minuti.
Unisci il polpo tritato e il prezzemolo, mescola bene e lascia raffreddare.
In un'altra ciotola, scalda 250 g dell'acqua di cottura del polpo con il burro light o burro e l'olio, quindi aggiungi il sale.
Incorpora la farina bio e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Lascia raffreddare avvolto nella pellicola trasparente per 20 minuti.
Stendi l'impasto su una superficie unta, ricava dischi di circa 10-12 cm di diametro e posiziona un cucchiaino di ripieno al centro.
Inumidisci i bordi con acqua, piega a metà e sigilla bene i fagottini.
Passa i fagottini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggi in olio caldo fino a doratura, scola su carta assorbente e servi immediatamente.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 24 porzioni).
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