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Cena Ficelles picardes
Le ficelles picardes sono una vera e propria delizia della tradizione culinaria francese, una variante delle classiche crêpes che conquisterà il vostr...
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Le ficelles picardes sono una vera e propria delizia della tradizione culinaria francese, una variante delle classiche crêpes che conquisterà il vostro palato. Queste sottili e morbide crepes vengono farcite con un mix avvolgente di funghi freschi, prosciutto e formaggio Gruyère, creando un'accoppiata perfetta di sapori e consistenze. Non solo sono gustose, ma rappresentano anche una scelta sana e leggera, grazie alla cottura delicata e agli ingredienti freschi e nutrienti. Ideali da servire per un pranzo informale con amici o per una cena raffinata, le ficelles picardes si prestano a essere personalizzate con le vostre verdure preferite, portando sulla vostra tavola un piatto che è un vero inno alla convivialità. Scoprite come prepararle e lasciatevi conquistare dalla loro straordinaria bontà!
Questa ricetta delle ficelles picardes è un'opzione sana e saporita, ideale per chi cerca un pasto ricco di gusto ma leggero. Le crêpes sono farcite con un mix cremoso di funghi e prosciutto, il tutto gratinato con formaggio Gruviera, per un'esperienza culinaria unica e appagante.In una ciotola, unisci 200 g di latte, le uova, 200 g di farina bio e 1 cucchiaino di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i restanti 100 g di latte e l'acqua, mescolando fino a ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
Scalda 20 g di burro light o burro in una padella antiaderente. Versa un mestolo di pastella e ruota la padella per distribuire uniformemente la pastella.
Cuoci la crêpe per 2-3 minuti per lato, fino a quando i bordi si staccano. Trasferisci su un piatto e ripeti fino ad esaurimento della pastella.
In un'altra ciotola, sciogli i restanti 40 g di burro light o burro e aggiungi 50 g di farina bio. Cuoci per 1-2 minuti mescolando, poi aggiungi 500 g di latte, 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Mescola e cuoci fino ad addensare.
In un'altra padella, trita lo scalogno e fallo rosolare con 20 g di burro light o burro. Aggiungi i funghi e cuoci fino a doratura.
Unisci i funghi e metà del Gruviera grattugiato alla besciamella. Mescola bene.
Su ogni crêpe, stendi una fetta di prosciutto e 3 cucchiai di farcitura. Arrotola le crêpes e sistemale in una pirofila.
Cospargi con il resto del Gruviera grattugiato e gratina in forno preriscaldato a 210°C per 10 minuti.
Servi le ficelles picardes calde, gustando il loro sapore ricco e cremoso.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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