Proteico
Cena Fileja con sugo alla 'nduja e fagioli
Immergiti in un'esplosione di sapori con le fileja al sugo di 'nduja e fagioli, un piatto che racconta la storia e la cultura del sud Italia. Questo p...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti in un'esplosione di sapori con le fileja al sugo di 'nduja e fagioli, un piatto che racconta la storia e la cultura del sud Italia. Questo primo piatto non è solo una delizia per il palato, ma anche una scelta sana e bilanciata, grazie ai fagioli, ricchi di proteine vegetali e fibre, che si abbinano perfettamente alla piccantezza della 'nduja. La preparazione delle fileja, una pasta fresca tipica calabrese, è un'arte che porta con sé l'amore per la tradizione culinaria, rendendo ogni boccone un viaggio nel tempo. Ideale per una cena conviviale o per un pranzo in famiglia, questo piatto saprà conquistare anche i palati più esigenti, portando in tavola tutto il calore e l'autenticità della cucina italiana. Prepara le tue fileja e lasciati avvolgere da un abbraccio di sapori che riscalderà il tuo cuore e soddisferà la tua voglia di cose genuine.
Le fileja, una pasta tipica calabrese, si incontrano con un sugo saporito a base di 'nduja e fagioli, creando un piatto nutriente e delizioso. Questa ricetta è ideale per un pranzo sano, ricco di proteine e dal sapore avvolgente, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.In una ciotola, unisci la farina di semola con l'acqua e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il condimento. In una padella, scalda 40 g di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla rossa tritata. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la passata di pomodoro, la 'nduja e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.
Unisci i fagioli e l'origano, cuoci per ulteriori 5 minuti e poi trasferisci il sugo in una ciotola.
Sulla spianatoia infarinata, forma dei rotolini di pasta lunghi circa 10 cm e con un diametro di 0,5 cm. Arrotola ogni rotolino attorno a un ferretto o a uno spiedino di metallo e falla rotolare sulla spianatoia per dare la forma a vite.
Sfila il ferretto e disponi i fileja su un vassoio infarinato, assicurandoti che non si sovrappongano. Lasciali asciugare per circa 1 ora.
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci i fileja per 4-5 minuti o fino a quando non salgono a galla.
Scola la pasta con un mestolo forato e trasferiscila in una zuppiera. Condisci con il sugo caldo e guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 5 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
