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Cena Filone di segale
Scoprire il filone di segale significa aprire le porte a un pane che non solo sa regalare una consistenza unica e un sapore avvolgente, ma che si rive...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scoprire il filone di segale significa aprire le porte a un pane che non solo sa regalare una consistenza unica e un sapore avvolgente, ma che si rivela anche una scelta nutrizionalmente equilibrata. Ricco di fibre e con un indice glicemico più basso rispetto al pane bianco, è l'ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione leggera senza rinunciare al gusto. Questa meraviglia di segale si presta a mille occasioni: una colazione sostanziosa spalmata con un velo di marmellata, un pranzo all'insegna di panini farciti con ingredienti freschi, o una cena elegante accompagnato da formaggi e salumi. Con il suo profumo invitante che si diffonde in casa durante la cottura, il filone di segale diventerà un compagno irrinunciabile per ogni tuo pasto.
Il filone di segale è un pane nutriente e ricco di fibre, ideale per chi desidera una scelta più sana. Grazie alla presenza di semi e al malto d'orzo, risulta leggero e saporito, perfetto per accompagnare i tuoi pasti o per una colazione energetica.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco e il malto d'orzo in 250 ml di acqua tiepida.
In un'altra ciotola, mescolare la farina tipo 0, la farina di segale, l'olio extravergine di oliva, l'eritritolo o dolcificante a scelta, il miele e il sale.
Unire il composto di lievito e malto agli ingredienti secchi e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere i semi di lino e i semi di girasole e continuare a impastare fino a incorporarli bene.
Formare una palla con l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Una volta lievitato, trasferire l'impasto su un foglio di carta forno infarinato e dare la forma di un filone.
Praticare un taglio lungo la superficie del filone e avvolgerlo delicatamente nella carta forno.
Lasciare riposare per 1 ora, mentre preriscaldi il forno a 200°C.
Cuocere il filone in forno caldo per 30 minuti, fino a quando risulta ben dorato.
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire o conservare.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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