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Cena Fiordilatte bolognese
Il Fiordilatte Bolognese è un dolce al cucchiaio che incarna la dolcezza e la freschezza della tradizione italiana, perfetto per ogni occasione, da un...
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Il Fiordilatte Bolognese è un dolce al cucchiaio che incarna la dolcezza e la freschezza della tradizione italiana, perfetto per ogni occasione, da un pranzo festivo a un semplice dessert dopo cena. Questa delizia è realizzata con ingredienti leggeri e genuini, che la rendono una scelta sana e soddisfacente, ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza appesantirsi. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato lo rendono irresistibile, mentre la possibilità di arricchirlo con frutta di stagione lo rende ancora più nutriente e colorato. Perfetto da gustare in una calda giornata estiva o come coccola nei giorni più freddi, il Fiordilatte Bolognese saprà conquistare tutti i palati, facendo brillare ogni momento con un tocco di dolcezza.
Il Fiordilatte Bolognese è un dolce tradizionale che combina la cremosità del latte con un delicato profumo di limone. Questa versione leggera è preparata con ingredienti freschi, ideale per chi desidera gustare un dessert sano e senza sensi di colpa.In una pentola, versa il latte intero e aggiungi la scorza del limone e 75 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 40 minuti. Poi, trasferisci il latte in una ciotola e lascialo raffreddare completamente.
Filtra il latte usando un colino a maglia fine, ponendolo sopra un'altra ciotola per raccogliere il liquido.
In un'altra pentola, prepara il caramello: cospargi il fondo di uno stampo da budino con 60 g di eritritolo o dolcificante a scelta e 2 cucchiai di acqua. Cuoci a fiamma bassa senza mescolare, fino a ottenere un colore dorato. Lascia intiepidire.
In una ciotola, sbatti le uova e i tuorli con una frusta per circa 40 secondi, fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il latte filtrato al composto di uova e mescola bene.
Versa il composto nello stampo da budino e coprilo con un foglio di alluminio.
In una pentola, porta a ebollizione 1000 g di acqua. Posiziona lo stampo nel cestello per la cottura a vapore e cuoci per circa 50 minuti.
Una volta cotto, rimuovi con attenzione lo stampo e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi, riponi in frigorifero per almeno 8 ore.
Sforma il fiordilatte su un piatto da portata e servi.
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