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Dolci Focaccia dolce veneta (Fugassa)
La focaccia dolce veneta, conosciuta anche come fugassa, è un capolavoro di morbidezza e profumo che incarna la tradizione gastronomica del Veneto. Qu...
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La focaccia dolce veneta, conosciuta anche come fugassa, è un capolavoro di morbidezza e profumo che incarna la tradizione gastronomica del Veneto. Questo dolce, con la sua consistenza soffice e il delicato aroma di agrumi, si adatta perfettamente a qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al tè pomeridiano, rendendo ogni occasione speciale. Realizzata con ingredienti semplici e naturali, offre una scelta sana e leggera rispetto a molte altre tentazioni dolci. Ideale da condividere con amici e familiari, è un piacere che nutre anche l'anima, evocando ricordi di tempi passati e momenti di convivialità. Lasciati conquistare da questo dolce che sa di casa e di tradizione, ma che non rinuncia a un tocco di leggerezza.
La focaccia dolce veneta, conosciuta anche come Fugassa, è un dolce tradizionale ricco di sapore e profumi agrumati. Realizzata con ingredienti semplici e genuini, è ideale per una colazione o una merenda leggera, grazie alla sua consistenza soffice e al suo sapore delicato.In una ciotola, unisci l'acqua, il lievito fresco, la farina manitoba, 2,5 g di eritritolo o dolcificante a scelta e 1 cucchiaio di miele. Mescola bene e lascia riposare per circa un'ora, fino a quando il composto non raddoppia di volume.
In un'altra ciotola, grattugia la scorza del limone e dell'arancia e mescolale con 75 g di eritritolo o dolcificante a scelta.
Aggiungi le uova, la farina manitoba, la farina bio, il lievitino, il burro light o burro fuso, il sale, il miele, il succo di limone e il succo d'arancia. Impasta bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungere leggermente una ciotola capiente con un filo d'olio e trasferisci l'impasto all'interno, compattandolo in un panetto. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare al riparo da correnti d'aria per circa 2 ore.
Una volta raddoppiato, metti l'impasto in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno successivo, estrai l'impasto dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trasferisci l'impasto in uno stampo per panettone da 750 g. Spennella la superficie con un uovo sbattuto e decora con granella di zucchero.
Lascia lievitare all'interno del forno spento fino a raddoppiare di volume, per circa 3 ore.
Preriscalda il forno a 170°C, mantenendo la focaccia all'interno.
Cuoci in forno caldo per 25-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Una volta cotta, trasferisci la focaccia su una gratella per farla raffreddare completamente.
Servi la focaccia dolce veneta a fette e gusta il suo sapore unico.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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