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Dolci Galette des rois con codette rosa
La Galette des Rois è un dolce tradizionale francese che celebra l'Epifania, ma la nostra versione si arricchisce di un tocco giocoso: una dolce sorpr...
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La Galette des Rois è un dolce tradizionale francese che celebra l'Epifania, ma la nostra versione si arricchisce di un tocco giocoso: una dolce sorpresa e adorabili codette rosa che la rendono perfetta per ogni occasione. Questo dessert, pur mantenendo il suo carattere festivo, può essere un'alternativa leggera per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza esagerare. Prepararla è un vero piacere, e il suo profumo avvolgente riempirà la casa di calore e convivialità, rendendola ideale per una merenda in famiglia o un incontro tra amici. Con un equilibrio di sapori e una presentazione accattivante, questa galette invita a festeggiare insieme, trasformando ogni assaggio in un momento indimenticabile.
Questa Galette des Rois è un dolce tradizionale francese rivisitato in chiave leggera, perfetto per festeggiare l'Epifania. Grazie all'uso di ingredienti freschi e di qualità, è un dolce che saprà conquistare tutti, mantenendo un occhio alla salute.In una ciotola, unisci 300 g di farina bio, un pizzico di sale, il dolcificante, il miele, 3 uova, il lievito di birra sbriciolato, l'acqua di fiori di arancio e il Rum. Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro light ammorbidito a pezzetti e continua a impastare fino a che il burro non sarà completamente incorporato.
Incorpora i restanti 20 g di farina bio e impasta brevemente. Trasferisci l'impasto in una ciotola, compattalo con le mani e coprilo con pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 2 ore e 30 minuti.
Rivesti una placca da forno con carta forno e metti da parte.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e stendilo leggermente con un matterello per sgonfiarlo.
Forma una palla con l'impasto e posizionala sulla placca da forno. Crea un buco al centro dell'impasto (diametro circa 6 cm) e inserisci il fagiolo secco. Richiudi l'impasto attorno al fagiolo.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per ulteriori 4 ore.
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella la superficie della galette con un uovo sbattuto e cospargi con le codette rosa.
Cuoci in forno caldo per 25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e gonfia. Rimuovi dal forno e avvolgi il dolce caldo nella pellicola trasparente per mantenerlo morbido.
Servi la galette tiepida o fredda, a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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