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Dolci Gelato ai semi di sesamo nero
Preparati a gustare un dolce che unisce creatività e benessere: il gelato ai semi di sesamo nero. Questa prelibatezza, dal sapore intenso e avvolgente...
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Preparati a gustare un dolce che unisce creatività e benessere: il gelato ai semi di sesamo nero. Questa prelibatezza, dal sapore intenso e avvolgente, è ideale per rinfrescare le calde giornate estive senza rinunciare a un'alimentazione sana. I semi di sesamo nero, ricchi di antiossidanti e nutrienti, donano a questo gelato un tocco esotico e un profilo nutrizionale interessante. Perfetto da servire come dessert dopo un pranzo estivo o semplicemente per concedersi una pausa golosa, questo gelato è la scelta ideale per chi cerca un'alternativa leggera e originale alle classiche creme. Scopri come prepararlo e lasciati conquistare da un'esperienza di gusto unica e sorprendente.
Questo gelato ai semi di sesamo nero è un'alternativa sana e leggera ai classici dessert. Grazie ai semi di sesamo, ricchi di nutrienti e antiossidanti, e alla panna fresca, ottieni un dolce gustoso e appagante senza rinunciare al benessere. Ideale per chi cerca un dessert diverso dal solito!Tosta i semi di sesamo nero in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non saranno dorati.
In una ciotola, unisci l'eritritolo (o dolcificante a scelta), il destrosio e la farina di semi di carrube. Mescola bene e metti da parte.
Frulla i semi di sesamo tostati con 20 g di acqua fino a ottenere una pasta cremosa. Ci vorranno diversi passaggi, quindi assicurati di frullare bene.
In un pentolino, unisci i tuorli, il latte e le polveri mescolate in precedenza. Cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a portare il composto a 60°C.
Aggiungi la pasta di sesamo al composto caldo e mescola bene.
Incorpora la panna light a basso contenuto di grassi e mescola delicatamente.
Aggiungi il colorante alimentare in gel e mescola fino a ottenere un colore omogeneo.
Versa il composto in una ciotola di vetro, copri con pellicola trasparente e immergi in una ciotola con acqua e ghiaccio per raffreddarlo.
Quando il composto è freddo, trasferiscilo in una teglia di alluminio (22x12x4 cm), copri e riponi in frigorifero per circa 6 ore.
Dopo il raffreddamento, metti il gelato in congelatore per 8-10 ore.
Una volta congelato, taglia il gelato a pezzi di circa 4x4 cm.
Frulla metà dei pezzi congelati fino a ottenere una consistenza cremosa. Ripeti con l'altra metà.
Trasferisci il gelato in un contenitore e servilo in coppette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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