Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina un dessert che sfida le convenzioni, dove la cremosità della mozzarella di bufala incontra l'intensità del pesto al basilico. Questo gelato, fresco e sorprendente, è l'ideale per stupire gli ospiti durante un pranzo estivo all'aperto o per chiudere in bellezza una cena con amici. Grazie alla mozzarella di bufala, ricca di sapore e con un profilo nutrizionale interessante, questo gelato si presenta come una scelta sana e leggera, perfetta per chi desidera indulgere senza sensi di colpa. La freschezza del basilico poi, non solo esalta il gusto, ma rende ogni cucchiaio un'esperienza rinfrescante. Se sei in cerca di un modo originale per deliziare il palato, questa ricetta è ciò che fa per te.
Il gelato alla mozzarella di bufala con pesto al basilico è un dessert originale e sorprendente. Ricco di sapore e cremosità, questo gelato è una merenda leggera e nutriente, grazie alla mozzarella e all'olio d'oliva. Perfetto per un fine pasto estivo o come snack fresco durante la giornata.Tagliare la mozzarella di bufala a cubetti e metterla in una ciotola. Tenere da parte.
In un pentolino, unire il latte, il dolcificante e l'amido di mais. Mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa.
Togliere dal fuoco e aggiungere la mozzarella tritata, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
Versare la crema in un contenitore basso e largo, coprire con un coperchio o un foglio di alluminio e far raffreddare a temperatura ambiente. Poi riporre in congelatore per almeno 10 ore.
Preparare il pesto: in un frullatore, unire il basilico, le mandorle, l'olio extravergine di oliva e il sale. Frullare fino a ottenere una salsa omogenea.
Al momento di servire, estrarre il gelato dal congelatore e tagliarlo a cubetti di circa 4x4 cm.
Mettere i cubetti di gelato nel frullatore e frullare per alcuni secondi fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servire il gelato in coppette, accompagnato dal pesto al basilico.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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