Leggero
Dolci Girelle al cioccolato
Immagina di iniziare la tua giornata con un sorriso, mentre gusti delle girelle al cioccolato che uniscono il piacere di una dolcezza avvolgente a una...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di iniziare la tua giornata con un sorriso, mentre gusti delle girelle al cioccolato che uniscono il piacere di una dolcezza avvolgente a una scelta leggera e sana. Questi deliziosi dolcetti, perfetti per la colazione o una merenda rigenerante, sono preparati con ingredienti semplici e genuini, ideali per chi vuole concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare alla salute. La leggerezza di questa ricetta permette di godere di un classico della pasticceria in una versione che non appesantisce, permettendoti di affrontare la giornata con energia e buonumore. Non c'è niente di meglio che coccolarsi con una girella al cioccolato, soprattutto quando la voglia di dolce si fa sentire e desideri un momento di puro piacere.
Queste girelle al cioccolato sono un'ottima alternativa per una colazione sana e gustosa. Realizzate con ingredienti semplici e leggeri, sono perfette da gustare in ogni momento della giornata. La combinazione di cioccolato e pasta brioche rende queste girelle irresistibili!In una ciotola, mescola 50 g di farina bio, 50 g di farina manitoba, 2,5 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 100 g di latte e il lievito di birra. Lascia riposare per 45 minuti.
Aggiungi alla miscela il resto della farina bio, il burro light o burro, 37,5 g di eritritolo o dolcificante a scelta, il miele, l'uovo, 100 g di latte, la vaniglia e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente, coprilo con pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 8 ore.
In un'altra ciotola, monta gli albumi con 40 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 30 g di farina bio e 20 g di fecola di patate fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda 120 ml di latte in un pentolino, poi aggiungi il cacao e la pastella preparata. Mescola bene e cuoci a fuoco lento fino a ottenere una crema densa.
Aggiungi 15 g di burro light o burro alla crema e mescola fino a completo scioglimento. Copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per 8 ore.
Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 40x25 cm. Spalma la crema al cacao lasciando un bordo di 3 cm.
Ripiega l'impasto verso il centro, sovrapponendo i lati. Sigilla bene i bordi e ruota l'impasto di 90°. Stendi nuovamente in un rettangolo di 50x20 cm.
Ripeti la piegatura e il riposo in frigorifero per un'ora, poi ripeti l'operazione per altre due volte.
Stendi l'impasto in un rettangolo di 50x35 cm e procedi a formare le girelle.
Taglia le girelle e sistemale su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare per 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare.
Spolvera le girelle con eritritolo o dolcificante a scelta prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 25 porzioni).
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