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Cena Gnocchi alle ortiche
Gli gnocchi alle ortiche rappresentano un'ottima alternativa alle tradizionali varianti di questo piatto, portando in tavola un gusto unico e sorprend...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Gli gnocchi alle ortiche rappresentano un'ottima alternativa alle tradizionali varianti di questo piatto, portando in tavola un gusto unico e sorprendente. Le ortiche, spesso sottovalutate, sono una fonte preziosa di nutrienti e apportano un tocco di freschezza e colore ai tuoi piatti. Questi gnocchi sono ideali per una cena leggera, perfetti da gustare in una serata primaverile, magari accompagnati da un semplice condimento a base di burro e salvia o da un sugo di pomodoro fresco. Scegliere gli gnocchi alle ortiche significa anche abbracciare una cucina sostenibile e salutare, in grado di valorizzare ingredienti naturali e autentici. Scopri come trasformare un alimento rustico in un'esperienza gastronomica raffinata e nutriente!
Questi gnocchi alle ortiche sono un'ottima alternativa ai tradizionali gnocchi di patate, leggeri e ricchi di sapore. Le ortiche, ricche di vitamine e minerali, donano un tocco speciale a questo piatto, rendendolo non solo delizioso ma anche nutriente.Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e aggiungere un pizzico di sale.
Lavare le patate, sbucciarle e cuocerle intere nell'acqua bollente per circa 25 minuti, fino a quando saranno tenere.
Nel frattempo, lavare le foglie di ortica e scottarle in acqua bollente per 2-3 minuti. Scolarle e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso.
Scolare le patate e farle raffreddare leggermente prima di schiacciarle in una ciotola.
Tritare finemente le ortiche e aggiungerle alle patate schiacciate.
Aggiungere la farina bio, un pizzico di sale e il burro light o burro, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividere l'impasto in parti e formare dei rotolini di circa 2 cm di diametro. Tagliare i rotolini in tronchetti di 2 cm e passarli sui rebbi di una forchetta per dare la forma classica degli gnocchi.
Disporre gli gnocchi su un vassoio infarinato.
In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipollina e l'aglio tritati.
Aggiungere i pomodori ciliegino tagliati a metà, il timo, il basilico, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere per circa 15 minuti.
Portare a ebollizione un'altra pentola con abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi fino a quando non emergono in superficie.
Scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli in una zuppiera. Condirli con il sugo di pomodoro e spolverizzare con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Servire immediatamente.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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