Leggero
Dolci Graffe di Carnevale
Le graffe di Carnevale sono un dolce tradizionale che riempie le tavole con il loro profumo avvolgente e la loro irresistibile morbidezza. Ma cosa c'è...
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Le graffe di Carnevale sono un dolce tradizionale che riempie le tavole con il loro profumo avvolgente e la loro irresistibile morbidezza. Ma cosa c'è di meglio di una versione leggera e sana di questo classico? Con ingredienti semplici e un po' di attenzione alla preparazione, queste delizie possono diventare un dolce da gustare senza sensi di colpa. Perfette per le feste, possono essere servite a colazione, merenda o durante un incontro tra amici, accompagnate da una tazza di tè o un buon caffè. Preparare le graffe in modo leggero permette di godere della tradizione senza rinunciare al benessere, rendendo ogni morso un momento di pura gioia. Scopriamo insieme come realizzarle!
Le graffe di Carnevale sono un dolce tradizionale, ma questa versione è preparata con ingredienti leggeri e sani. Grazie all'uso delle patate e a una frittura controllata, otterrai delle graffe soffici e deliziose, perfette per ogni occasione.Scalda il latte in un pentolino fino a intiepidirlo, quindi sciogli al suo interno il dolcificante, il miele e il lievito di birra.
In una ciotola capiente, unisci la farina bio, il burro light ammorbidito, le uova e le patate precedentemente lessate e schiacciate.
Versa il latte con il lievito nell'impasto e inizia a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo energicamente fino a renderlo elastico.
Forma una palla con l'impasto e riponila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
Una volta lievitato, stendi l'impasto con un matterello a uno spessore di circa 1 cm e ritaglia dei dischi con un coppapasta.
Con un coppapasta più piccolo, pratica un buco al centro di ciascun disco. Disponi le graffe su un vassoio foderato di carta forno.
Copri le graffe con pellicola trasparente e lasciale lievitare per altri 45 minuti.
Scalda abbondante olio di arachidi in una padella antiaderente e friggi le graffe a fuoco medio, rigirandole fino a dorarle su entrambi i lati.
Scola le graffe su carta assorbente e passale nel dolcificante. Servile calde o tiepide.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 15 porzioni).
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