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Dolci Ma'amoul
I biscotti Ma'amoul sono una vera e propria delizia, perfetti per chi cerca un momento di dolcezza senza rinunciare al benessere. Questi biscotti, tip...
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I biscotti Ma'amoul sono una vera e propria delizia, perfetti per chi cerca un momento di dolcezza senza rinunciare al benessere. Questi biscotti, tipici della tradizione mediorientale, sono farciti con un irresistibile ripieno di datteri e frutta secca, che conferisce loro un sapore unico e avvolgente. Realizzati con ingredienti semplici e naturali, rappresentano un'ottima alternativa ai dolci industriali, poiché apportano energia e nutrienti essenziali senza appesantire. Gustali in qualsiasi momento della giornata: dalla colazione a una merenda leggera, saranno un vero toccasana per il palato e per il corpo. Insomma, un dolce incontro tra gusto e salute, che non potrai più fare a meno di assaporare!
I biscotti Ma'amoul sono dolcetti tradizionali del Medio Oriente, ripieni di frutta secca, come noci e pistacchi, e datteri. Questa versione leggera utilizza meno burro e zucchero, rendendoli perfetti per una merenda sana e gustosa. Con il loro profumo di acqua di rose e spezie, conquisteranno il tuo palato!In una ciotola, mescola il dolcificante e il burro light o burro fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungi la farina bio, la semola e l'acqua di rose. Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo, prepara il ripieno: trita i datteri in un mixer e trasferiscili in una ciotola.
Aggiungi 7,5 g di dolcificante a scelta, il burro light o burro, la cannella e l'acqua di rose. Mescola bene e metti da parte.
Trita i pistacchi e uniscili in una ciotola con 7,5 g di dolcificante a scelta, il miele e l'acqua di rose. Mescola e metti da parte.
Ripeti il procedimento con i gherigli di noci, tritandoli e unendoli a 7,5 g di dolcificante a scelta, miele, cardamomo e acqua di rose.
Rivesti un vassoio con carta forno e forma 15 palline per ciascun tipo di ripieno. Riponi in frigorifero.
Preriscalda il forno a 150°C e foderare 2 teglie con carta forno.
Riprendi l'impasto, dividilo in 45 pezzi e appiattiscili in dischi. Metti al centro una pallina di ripieno e sigilla bene.
Compatta ogni biscotto nello stampo da ma'amoul o in uno spremiagrumi, poi disponili sulle teglie distanziandoli.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare e spolvera con dolcificante a scelta prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 45 porzioni).
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