Leggero
Dolci Mango cake
Immagina di gustare una fetta di sole, un dolce che racchiude in sé l'essenza dei tropici: il Mango Cake è proprio questo. Caratterizzato da un sapore...
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Immagina di gustare una fetta di sole, un dolce che racchiude in sé l'essenza dei tropici: il Mango Cake è proprio questo. Caratterizzato da un sapore esotico e avvolgente, questo dolce non solo sorprende il palato, ma si distingue anche per la sua leggerezza, rendendolo una scelta ideale per chi desidera coccolarsi senza sensi di colpa. Preparato con ingredienti freschi e naturali, è perfetto per rinfrescare le calde giornate estive o per dare un tocco di originalità a una merenda in compagnia. Ogni morso è un invito a viaggiare verso terre lontane, dove la frutta regna sovrana e il benessere è a portata di mano. Con il Mango Cake, ogni occasione diventa speciale e ogni assaggio un momento di pura gioia.
Il Mango Cake è un dolce che unisce il gusto dolce e succoso del mango a un impasto morbido e leggero, rendendolo una scelta ideale per chi cerca un dessert sano e gustoso. Grazie all'uso di ingredienti freschi e di qualità, questo dolce è perfetto per una merenda o un dessert da servire in occasioni speciali. La panna e il mascarpone lo rendono cremoso, mentre il mango aggiunge una nota fruttata irresistibile.Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina due tortiere con fondo apribile di 22 cm di diametro.
In una ciotola capiente, monta le uova con il dolcificante, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setaccia la farina bio insieme al lievito e aggiungila gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Dividi l'impasto equamente tra le due tortiere e cuoci in forno per 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non ne esca pulito.
Una volta cotte, lascia raffreddare le torte nelle tortiere.
Nel frattempo, prepara la farcitura: frulla il mango con 15 g di dolcificante e il succo di limone fino a ottenere una purea.
In un'altra ciotola, monta la panna light a basso contenuto di grassi a piacere.
In un'altra ciotola, mescola il mascarpone con 40 g di dolcificante.
Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone usando una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
Sforma le torte e tagliale a metà orizzontalmente.
Su un piatto da portata, posiziona il primo disco di torta. Bagnalo leggermente con succo di mango e spalma ⅓ della purea di mango.
Stendi sopra 100 g di crema al mascarpone e copri con un secondo disco di torta.
Ripeti il procedimento con gli strati rimanenti, terminando con un disco di torta.
Ricopri la torta con la crema rimanente e decora a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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