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Dolci Mattonella di strüdel
La mattonella di strüdel è un dolce che riesce a conquistare il palato di tutti, unendo la tradizione della pasticceria a una freschezza irresistibile...
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La mattonella di strüdel è un dolce che riesce a conquistare il palato di tutti, unendo la tradizione della pasticceria a una freschezza irresistibile. Preparata con ingredienti leggeri e genuini, questa ricetta è l'ideale per chi desidera un dessert che non appesantisca, ma che soddisfi la voglia di dolce senza rinunciare al gusto. Perfetta da servire in occasioni speciali o semplicemente per un momento di dolcezza durante la giornata, la mattonella di strüdel è un invito a lasciarsi coccolare da sfoglie croccanti e ripieni ricchi di sapore. Con il suo equilibrio di consistenze e aromi, questo dolce rappresenta un'opzione più salutare per concludere un pasto o per una merenda leggera, senza sensi di colpa. Assaporatela in una calda giornata estiva o in un pomeriggio autunnale, per un momento di dolcezza che sa di casa.
Questa mattonella di strüdel è un dolce leggero e cremoso, ideale per un dessert sano e appagante. Con un ripieno di mele caramellate, uvetta e pinoli, è una vera delizia da gustare in ogni momento della giornata.In una padella antiaderente, sciogliere il burro light a fuoco medio. Aggiungere 25 g di dolcificante, il succo di limone e le mele tagliate a cubetti. Cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando il succo non si sarà evaporato e le mele saranno tenere. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
In un'altra ciotola, unire il latte, la panna light, il dolcificante rimanente e i tuorli. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di latte e panna light in una pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non inizia a sobbollire e si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Aggiungere un cucchiaio di mele caramellate e i biscotti sbriciolati al composto di panna light e mescolare bene. Trasferire la crema in una teglia di alluminio larga e bassa (altezza almeno 4 cm) e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e riponi in congelatore per almeno 15 ore, assicurandoti che il composto sia ben congelato.
Foderare uno stampo da plumcake (24x11 cm) con pellicola trasparente.
Riprendere dal congelatore la teglia con il composto e tagliarlo a pezzi di circa 4x4 cm con un coltello lungo e affilato.
Mettere i pezzi di composto congelato in una ciotola e tritarli grossolanamente con un coltello.
Aggiungere le mele caramellate rimaste (tenendone da parte 2-3 cucchiai), i pinoli e l'uvetta. Amalgamare delicatamente con una spatola.
Trasferire il composto nello stampo preparato, coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per 4 ore.
Togliere lo stampo dal congelatore e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto. Rimuovere la pellicola trasparente di superficie, sformare il dolce su un piatto da portata ed eliminare la pellicola.
Servire a fette accompagnando con le mele caramellate tenute da parte.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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