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Cena Merluzzo sottovuoto glassato al curry
Scopri il merluzzo sottovuoto glassato al curry, un piatto che combina il gusto intenso delle spezie con la leggerezza del pesce. Questa preparazione...
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Scopri il merluzzo sottovuoto glassato al curry, un piatto che combina il gusto intenso delle spezie con la leggerezza del pesce. Questa preparazione non solo esalta il sapore delicato del merluzzo, ma conserva anche le sue proprietà nutritive grazie alla cottura sottovuoto, mantenendo intatti i nutrienti e garantendo una consistenza morbida e succulenta. Perfetto da servire durante una cena tra amici o come piatto principale per una serata di relax a casa, è un'ottima scelta per chi desidera mangiare leggero senza rinunciare al gusto. Con il suo profumo avvolgente e il tocco esotico del curry, questa ricetta saprà conquistare il palato di tutti, rendendo ogni pasto un'esperienza unica e sana.
Questa ricetta di merluzzo sottovuoto glassato al curry è un'opzione sana e leggera, ricca di proteine e con un delizioso tocco esotico. Il merluzzo, cotto lentamente sottovuoto, mantiene la sua morbidezza e si sposa perfettamente con la glassa di latte di cocco e curry, creando un piatto equilibrato e saporito.In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con il succo di limone.
Insaporisci i filetti di merluzzo con sale, zenzero in polvere e pepe nero. Mettili in due sacchetti per sottovuoto aggiungendo un cucchiaino di olio di sesamo in ciascuno.
Sigilla i sacchetti con la macchina per sottovuoto.
Immergi i sacchetti nell'acqua bollente assicurandoti che siano completamente coperti. Cuoci per 1 ora a 60°C.
Al termine della cottura, rimuovi i sacchetti dall'acqua con cautela.
In una padella, trita lo scalogno e lo zenzero fresco.
Aggiungi l'olio di sesamo nella padella e fai rosolare scalogno e zenzero per 2 minuti.
Unisci il latte di cocco, il sale, l'eritritolo o dolcificante a scelta e il curry. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti.
Frulla la salsa per ottenere una consistenza liscia.
Apri i sacchetti con il merluzzo, elimina il liquido di cottura e servi i filetti con la glassa al curry.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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