Leggero
Dolci Mini muffin con frosting al mascarpone
I mini muffin con frosting al mascarpone sono la scelta ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare al benessere. Legge...
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I mini muffin con frosting al mascarpone sono la scelta ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare al benessere. Leggeri e facili da preparare, questi piccoli dolcetti racchiudono tutto il gusto della tradizione, ma con un occhio attento alla salute. Il mascarpone, utilizzato per il frosting, regala una cremosità avvolgente, rendendo ogni morso un'esperienza di pura soddisfazione. Perfetti per una merenda pomeridiana, un brunch con gli amici o anche come dolce per una cena leggera, questi mini muffin conquisteranno il cuore di grandi e piccini. Scopri come preparare questa delizia che unisce sapore e semplicità, per un momento di piacere che fa bene!
Questi mini muffin sono un dolce sano e leggero, ideali per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. La combinazione di mascarpone e cacao rende il frosting cremoso e avvolgente, mentre la base di muffin è soffice e leggera, perfetta per ogni occasione.Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia da mini muffin con dei pirottini di carta.
In una ciotola, setaccia la farina bio, il lievito, il cacao e il sale. Mescola bene e metti da parte.
In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone, l'olio di semi di girasole, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene il tutto.
Unisci il mix di polveri al composto di uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Riempi i pirottini per 2/3 con l'impasto e inforna per 15-20 minuti, o fino a quando un stecchino inserito nel centro esce pulito.
Lascia raffreddare i mini muffin nella teglia.
Per il frosting, in una ciotola, monta il mascarpone con la panna light a basso contenuto di grassi e l'eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere una crema spumosa.
Dividi la crema in due parti: in una aggiungi il cacao e mescola bene.
Trasferisci le creme in due tasche da pasticceria e sistemale in una terza tasca con punta festonata per un effetto bicolore.
Sformare i mini muffin e decorali con il frosting. Riponi in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 20 porzioni).
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