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Cena Mititei (salsicce rumene)
I Mititei, salsicce rumene dal sapore avvolgente, rappresentano una scelta ideale per coloro che amano coniugare gusto e leggerezza. Questi bocconcini...
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I Mititei, salsicce rumene dal sapore avvolgente, rappresentano una scelta ideale per coloro che amano coniugare gusto e leggerezza. Questi bocconcini di carne macinata, speziati con aglio e pepe, sono perfetti da gustare in compagnia durante un barbecue estivo, ma anche per una cena informale tra amici. La loro preparazione richiede ingredienti semplici e freschi, rendendo ogni morso un'esperienza autentica e salutare. Grazie alla cottura alla griglia, i Mititei si presentano con una crosticina dorata che racchiude un interno succoso e profumato, senza appesantire. Provali e lasciati conquistare da un piatto che celebra la tradizione culinaria rumena, senza compromessi sulla leggerezza!
I Mititei sono delle salsicce rumene a base di carne trita, aromatizzate con spezie e aglio. Questa versione leggera utilizza carne magra e ingredienti naturali, rendendole un'ottima scelta per una grigliata sana e gustosa. Perfette da servire con senape e un contorno di verdure!In un mixer, unire il pepe di Giamaica, il timo, il cumino, il coriandolo e l'anice stellato. Frullare fino a ottenere una polvere fine.
Aggiungere gli spicchi d'aglio e tritare finemente. Trasferire il composto in una ciotola e mettere da parte.
In un pentolino, scaldare l'acqua e aggiungere il foglio di gelatina e il brodo di manzo concentrato. Mescolare bene fino a sciogliere la gelatina.
In un'altra ciotola, unire la pancetta tritata, il mix di spezie, le carni trite di manzo e maiale, il pepe nero, la paprika dolce, il sale e 100 ml della miscela di brodo. Mescolare bene.
Impastare il composto di carne per circa 5 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Preriscaldare la griglia del barbecue a temperatura media. Con le mani bagnate, formare 16 salsicce di circa 3x10 cm.
Grigliare le salsicce per circa 3-4 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Servire calde con senape e contorni a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 16 porzioni).
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