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Dolci Muffin di carote e semi di papavero
Se stai cercando un'alternativa sana e gustosa per la tua colazione, i muffin di carote e semi di papavero sono la scelta perfetta. Questi dolcetti le...
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Se stai cercando un'alternativa sana e gustosa per la tua colazione, i muffin di carote e semi di papavero sono la scelta perfetta. Questi dolcetti leggeri e profumati uniscono il dolce naturale delle carote con il croccante dei semi di papavero, creando un connubio di sapori che incanta ad ogni morso. Non solo deliziosi, ma anche nutrienti, sono un'ottima fonte di fibre e vitamine, ideali per iniziare la giornata con energia. Perfetti anche come spuntino pomeridiano, questi muffin si prestano a essere gustati in qualsiasi momento della giornata, regalando una pausa dolce senza sensi di colpa. Prepara questi dolcetti e lasciati conquistare dalla loro bontà genuina!
Questi muffin di carote e semi di papavero sono una scelta perfetta per una colazione nutriente e leggera. Ricchi di fibre e vitamine, sono dolcificati con poco zucchero e arricchiti da ingredienti naturali come le mandorle e il limone, per un tocco di freschezza in ogni morso.Preriscalda il forno a 180°C e sistema 12 pirottini di carta in una teglia per muffin.
In una ciotola, polverizza 62 g di eritritolo o dolcificante a scelta utilizzando un frullatore. Tieni da parte.
Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e tieni da parte.
Trita i semi di papavero, 33 g di eritritolo o dolcificante a scelta, le mandorle e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una polvere fine.
Aggiungi le carote pelate e grattugiate al mix di semi di papavero e mescola bene. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.
In un'altra ciotola, lavora il burro light o burro con 15 g di eritritolo o dolcificante a scelta, il miele e i tuorli fino ad ottenere un composto cremoso.
Spremi i limoni e filtra il succo. Aggiungi la farina, il lievito, la scorza di un limone e 40 g di succo di limone al composto di burro. Mescola bene.
Incorpora il trito di carote e semi di papavero e mescola fino ad amalgamare il tutto.
Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
Distribuisci l'impasto nei pirottini e cuoci in forno per circa 30 minuti.
Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin.
Per la glassa, mescola 20 g di succo di limone con 62 g di eritritolo o dolcificante a scelta polverizzato e distribuisci sui muffin raffreddati. Guarnisci con scorza di limone.
Lascia rapprendere la glassa prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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