Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nel mondo della dolcezza con la New York cheesecake allo skyr, una variante leggera e senza glutine di un classico intramontabile. Questo dessert, cremoso e vellutato, non solo conquista il palato ma si rivela anche una scelta sana, grazie alle proprietà nutritive dello skyr, un formaggio magro ricco di proteine e con pochi grassi. Perfetta da gustare in ogni momento della giornata, questa cheesecake è ideale per chi cerca un dolce che soddisfi la voglia di dolcezza senza appesantire. Servila per una merenda tra amici, un compleanno o semplicemente per concederti un momento di puro piacere. La sua leggerezza la rende adatta anche a chi segue un’alimentazione equilibrata, senza rinunciare al gusto.
Questa New York cheesecake allo skyr è una variante leggera e sana del classico dolce americano. Grazie all'uso dello skyr e del kefir, è ricca di proteine e povera di grassi, senza rinunciare al gusto. Perfetta da servire in ogni occasione, sorprenderà i tuoi ospiti con la sua cremosità e il suo sapore delicato.Foderare il fondo di una tortiera con cerchio apribile di 18 cm di diametro con carta forno e imburrare i bordi.
Sciogliere il burro light o burro in un pentolino a fuoco basso.
Tritare i biscotti e mescolarli con il burro light o burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
Versare il composto di biscotti nella tortiera e pressarlo bene con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta.
Riporre la tortiera in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 160°C.
In una ciotola, montare le uova con l'eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare lo skyr e mescolare bene fino ad amalgamare.
Versare il composto di skyr sulla base di biscotti nella tortiera.
Cuocere in forno caldo per circa 1 ora.
Nel frattempo, preparare la glassa montando il kefir con la panna light a basso contenuto di grassi e l'eritritolo o dolcificante a scelta.
Quando la cheesecake è cotta, versare la glassa sopra e cuocere nuovamente per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Riporre in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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