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Cena Pane frattau
Il Pane Frattau è un vero e proprio tesoro della tradizione sarda, un piatto che racconta storie di semplicità e sapori autentici. Oggi, vi proponiamo...
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Il Pane Frattau è un vero e proprio tesoro della tradizione sarda, un piatto che racconta storie di semplicità e sapori autentici. Oggi, vi proponiamo una versione leggera che mantiene intatta l’essenza di questo classico, senza rinunciare al gusto. Grazie alla combinazione di pane carasau, pomodoro fresco e una delicata spolverata di formaggio, questo piatto offre un equilibrio perfetto tra carboidrati e freschezza. Perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera, il Pane Frattau rappresenta una scelta sana, ricca di ingredienti naturali e povera di grassi pesanti. Scoprite come portare in tavola un pezzo di Sardegna, reinterpretato per il benessere senza compromettere il piacere di stare a tavola.
Il Pane Frattau è un piatto tipico della Sardegna, composto da strati di pane carasau, sugo di pomodoro e uova. Questa versione sana utilizza ingredienti freschi e leggeri, mantenendo intatti i sapori autentici della tradizione. Ideale per una cena leggera e nutriente, è una vera delizia per il palato!Inizia grattugiando il pecorino sardo e mettilo da parte.
Trita finemente la cipolla e, in una casseruola, scaldala con l'olio extravergine di oliva fino a farla diventare trasparente.
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico tritate e mescola bene. Trasferisci il sugo in una ciotola e tieni da parte.
In una pentola, scalda il brodo di carne e mantienilo caldo.
Fodera un misurino con pellicola trasparente, spennellalo con un filo d'olio e rompi un uovo all'interno. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, chiudi la pellicola e legala con dello spago.
Ripeti l'operazione per le altre uova e cuocile a vapore in un cestello per circa 12 minuti.
Nel frattempo, prepara 4 piatti piani e dividi il pane carasau in pezzi.
Immergi i pezzi di pane nel brodo caldo per pochi secondi, scolali bene e disponili sui piatti formando uno strato.
Condire il primo strato di pane con il sugo di pomodoro e una spolverata di pecorino. Continua a fare strati fino a esaurire gli ingredienti.
Una volta cotte, togli con attenzione le uova dal cestello e adagiale sopra i piatti.
Insaporisci con un pizzico di pepe e un filo d'olio extravergine di oliva. Servi subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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