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Cena Panzerotti romani
I panzerotti romani sono una vera delizia della tradizione culinaria italiana, un incontro perfetto tra una sfoglia croccante e un ripieno cremoso di...
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I panzerotti romani sono una vera delizia della tradizione culinaria italiana, un incontro perfetto tra una sfoglia croccante e un ripieno cremoso di formaggio e prosciutto. Questi piccoli scrigni di bontà sono l'ideale per un antipasto sfizioso, ma anche per uno snack goloso durante la giornata. Prepararli in casa significa scegliere ingredienti freschi e genuini, evitando i conservanti e gli eccessi delle versioni industriali. Sono perfetti da gustare in compagnia durante un aperitivo o come spuntino per una pausa pranzo leggera. Con i panzerotti romani, il sapore incontra la leggerezza in un mix irresistibile che conquisterà il palato di tutti!
I panzerotti romani sono un piatto tradizionale che unisce il gusto del formaggio Gruviera e del prosciutto cotto in un involucro dorato e croccante. Questa versione è preparata con ingredienti semplici e può essere un'ottima idea per un aperitivo o un pasto leggero. Preparali in anticipo e gustali caldi appena fritti!Inizia preparando il ripieno: in una ciotola, unisci il Gruviera grattugiato e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti. Mescola bene.
Aggiungi il Parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo, un pizzico di sale e pepe. Amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara la sfoglia: in un'altra ciotola, mescola la farina bio con un pizzico di sale. Aggiungi il burro light o burro ammorbidito, i tuorli delle 2 uova e l'acqua.
Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Forma un panetto e lascialo riposare per 15 minuti.
Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di 1-2 mm. Con un coppapasta di 10 cm di diametro, ricava dei dischi.
Posiziona al centro di ogni disco 2 cucchiaini di ripieno. Sbatti leggermente gli albumi e spennella i bordi dei dischi.
Richiudi i dischi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.
In una padella dai bordi alti, sciogli lo strutto e, quando è caldo, friggi i panzerotti pochi per volta fino a doratura.
Scola i panzerotti con un mestolo forato e adagiali su carta assorbente. Servili caldi, spolverizzando a piacere con sale grosso.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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