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Dolci Papassini sardi
I Papassini sardi sono un tesoro della tradizione culinaria sarda, dolcetti che racchiudono il calore e la convivialità delle feste. La loro dolcezza...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I Papassini sardi sono un tesoro della tradizione culinaria sarda, dolcetti che racchiudono il calore e la convivialità delle feste. La loro dolcezza avvolgente e la croccantezza all'esterno li rendono perfetti per accompagnare un buon caffè o per essere gustati durante un pomeriggio tra amici. Ma cosa dire di una versione più leggera? Prepararli in modo sano consente di assaporarli senza sensi di colpa, mantenendo intatti i sapori autentici e le qualità nutrizionali. Ideali per il periodo natalizio, ma deliziosi anche in ogni momento dell'anno, i Papassini leggeri possono diventare il tuo nuovo dolce da offrire in ogni occasione speciale, portando un pezzetto di Sardegna nella tua cucina. Scopri come prepararli e concediti una dolcezza che fa bene!
I Papassini sardi sono biscotti tipici della tradizione sarda, realizzati con ingredienti semplici e genuini. Questa ricetta offre una versione più leggera senza rinunciare al gusto, ideale per chi desidera un dolce sano e delizioso. Perfetti per ogni occasione, questi biscotti conquisteranno il palato di tutti!In una casseruola, scalda il latte insieme all'ammoniaca per dolci a fuoco basso.
In una ciotola capiente, unisci la farina bio, il dolcificante, l'uovo, lo strutto, le mandorle, l'uvetta e l'estratto di mandorle.
Versa il latte caldo nella ciotola e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
Preriscalda il forno a 170°C e fodera una teglia con carta forno.
Su un piano infarinato, stendi l'impasto a uno spessore di 4-5 mm.
Con un coltello, ritaglia dei rombi di circa 10 x 6 cm e disponili sulla teglia.
Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Per la glassa, polverizza 200 g di dolcificante in un frullatore fino a ottenere una polvere fine.
In una ciotola, unisci gli albumi, il succo di limone e il dolcificante polverizzato e mescola fino a ottenere una glassa liscia.
Decora i biscotti raffreddati con la glassa e le codette colorate.
Servi i Papassini sardi e gusta il loro sapore unico!
Valori indicativi per porzione (ricetta da 60 porzioni).
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