Leggero
Dolci Parfait alla lavanda e miele
Immagina di gustare un dessert che racchiude l'essenza della primavera: il parfait alla lavanda e miele è un’ottima scelta per chi desidera regalarsi...
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Immagina di gustare un dessert che racchiude l'essenza della primavera: il parfait alla lavanda e miele è un’ottima scelta per chi desidera regalarsi un momento di dolcezza senza sensi di colpa. La delicatezza della lavanda si sposa armoniosamente con il miele, offrendo un'esperienza gustativa avvolgente e sorprendente. Questo dolce, fresco e leggero, è perfetto da servire a fine pasto durante un pranzo estivo, ma anche come spuntino rigenerante nelle calde giornate. Grazie alla sua composizione, ricca di ingredienti naturali, il parfait è una delle opzioni più sane per soddisfare la voglia di dolcezza, senza appesantire. Scopri come prepararlo e lasciati conquistare da questo abbinamento unico!
Questo parfait alla lavanda e miele è un dolce elegante e leggero, ideale per chi cerca un dessert sano e raffinato. Grazie all'uso di ingredienti naturali come il miele e i fiori di lavanda, offre un sapore unico e aromatico, senza appesantire. Perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità!Trita finemente i biscotti e trasferiscili in una ciotola.
Aggiungi il burro light o burro fuso e il miele ai biscotti tritati, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivesti l'interno di uno stampo da plumcake con carta forno e distribuisci uniformemente il composto di biscotti sul fondo, livellando con il dorso di un cucchiaio.
Riponi lo stampo in congelatore per circa 1 ora.
In un pentolino, unisci il tuorlo, il latte, l'eritritolo o dolcificante a scelta, il miele e i fiori di lavanda. Scalda a fuoco dolce mescolando, fino a raggiungere una temperatura di 70°C.
Filtra il composto attraverso un colino a maglia fine in una ciotola per eliminare i fiori di lavanda e lascia raffreddare.
In un'altra ciotola, monta la panna light a basso contenuto di grassi fino a ottenere una consistenza ferma.
Incorpora delicatamente il latte aromatizzato alla lavanda nella panna light montata, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Versa la crema ottenuta sopra la base di biscotti nello stampo e livella la superficie.
Copri con pellicola trasparente e riponi in congelatore per 10-12 ore.
Al momento di servire, lascia riposare il parfait a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Sforma il parfait capovolgendolo su un piatto da portata, rimuovi la carta forno e servi a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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