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Cena Parigina
La parigina è un vero e proprio gioiello della cucina, una torta salata che conquista al primo morso con il suo ripieno di pomodoro, mozzarella e pros...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La parigina è un vero e proprio gioiello della cucina, una torta salata che conquista al primo morso con il suo ripieno di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto. Questa ricetta non è solo un delizioso comfort food, ma anche una scelta leggera e sana, grazie all'equilibrio tra ingredienti freschi e genuini. Perfetta per un aperitivo tra amici o per un picnic all'aria aperta, la parigina si presta a essere gustata in ogni occasione, dal brunch della domenica a una cena informale. La sua base di pasta sfoglia, se preparata con attenzione, può risultare sorprendentemente leggera, permettendoti di concederti un momento di piacere senza sensi di colpa. Preparala con ingredienti di alta qualità e lasciati avvolgere dal suo profumo irresistibile!
La parigina è un piatto che unisce la semplicità della pasta sfoglia a un ripieno ricco e gustoso. Questa versione leggera, preparata con ingredienti freschi e sani, è ideale per chi cerca un'alternativa più leggera e nutriente senza rinunciare al sapore. Perfetta per un pranzo veloce o come stuzzichino per le occasioni speciali!In una ciotola, unisci la farina bio, il lievito di birra sbriciolato, il dolcificante, il miele, l'acqua e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto e sistemala in una ciotola infarinata. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
Nel frattempo, prepara la pasta sfoglia. In una ciotola, unisci il burro light a cubetti, la farina bio, l'acqua fredda e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio.
Forma un panetto con l'impasto della sfoglia, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 20 minuti.
Stendi il panetto su un piano infarinato formando un rettangolo. Ripiega in tre parti e ruota di 90°. Riponi in frigorifero per altri 20 minuti. Ripeti questo passaggio altre due volte.
Stendi l'impasto per pizza su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Trasferisci l'impasto in una teglia rettangolare unta con un filo d'olio e lascia lievitare coperto fino al raddoppio.
Preriscalda il forno a 200°C.
In una ciotola, mescola la polpa di pomodoro con il basilico, il sale e l'olio. Filtra per eliminare l'acqua in eccesso.
Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato e bucherellala con una forchetta.
Distribuisci sulla base di pizza la polpa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto.
Copri con la sfoglia stesa e sigilla bene i bordi. In una ciotolina, sbatti l'uovo con il latte e spennella la superficie.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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