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Cena Parigina TM6
La Parigina è una vera e propria delizia che conquista al primo morso, grazie alla sua invitante combinazione di pasta sfoglia croccante e un ripieno...
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La Parigina è una vera e propria delizia che conquista al primo morso, grazie alla sua invitante combinazione di pasta sfoglia croccante e un ripieno ricco di sapore. Questo piatto, che unisce la tradizione della pizza italiana con la leggerezza della sfoglia, è perfetto per chi cerca una soluzione gustosa ma sana. Prepararla è semplice e veloce, rendendola ideale per una cena informale con amici o un pranzo in famiglia. Gustata tiepida, la Parigina si rivela un comfort food irresistibile, senza rinunciare a un pasto bilanciato e nutriente. Scegliere ingredienti freschi e di qualità la rende ancora più leggera, trasformandola in un'opzione versatile per ogni occasione.
La Parigina è un piatto unico che combina la leggerezza della pasta sfoglia con un ripieno saporito a base di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto. Questa versione è sana e leggera, perfetta per un pranzo sfizioso o una cena con gli amici.Inizia preparando la pasta sfoglia. In una ciotola, unisci il burro light o burro, la farina bio, l'acqua fredda e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto, appiattiscila a forma di panetto e avvolgila nella pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 20 minuti.
Stendi il panetto su un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo lungo tre volte la sua larghezza. Ripiega il rettangolo in tre parti e ruota di 90°. Ripeti questa operazione per altre due volte, riponendo in frigorifero per 20 minuti tra una piega e l'altra.
Nel frattempo, prepara l'impasto per la pizza. In una ciotola, mescola la farina tipo 0, il lievito, il malto d'orzo, 120 g di acqua fredda e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere una palla.
Trasferisci l'impasto della pizza in un recipiente, copri e lascia lievitare per circa 1 ora.
Prepara la salsa di pomodoro mescolando la polpa di pomodoro, le foglie di basilico, un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva.
Prendi l'impasto per la pizza e stendilo su una teglia rettangolare (30x40 cm) precedentemente unta d'olio. Copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Quando l'impasto è lievitato, farcisci con la salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto. Chiudi con la pasta sfoglia e sigilla i bordi.
Sbatti l'uovo con un cucchiaio di latte e spennella la superficie della parigina. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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