Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di gustare un piatto di pasta fresca, preparata con farina di ceci, che non solo delizia il palato, ma è anche una scelta leggera e nutriente. La farina di ceci, ricca di proteine e fibre, rende questa preparazione ideale per chi cerca un'opzione senza glutine senza rinunciare al sapore. Condita con un sugo di pomodoro fresco e basilico, questa pasta diventa un piatto completo e colorato, perfetto per una cena estiva o un pranzo in famiglia. Semplice da realizzare, questa ricetta porta in tavola un'armonia di sapori genuini, invitando tutti a riscoprire il piacere del mangiare sano. Prepara questo piatto per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con un pasto che nutre il corpo e la mente.
Questa pasta fresca con farina di ceci è un'ottima alternativa leggera e priva di glutine, perfetta per chi desidera un piatto sano ma gustoso. Il sugo di pomodoro fresco, arricchito da basilico, rende il piatto ancora più saporito e invitante.In una ciotola, unisci la farina di ceci, le uova e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto liscio e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il sugo. In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e l'eritritolo o dolcificante a scelta. Mescola e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungi le foglie di basilico spezzettate e cuoci per ulteriori 5 minuti. Tieni da parte il sugo caldo.
Infarina bene il piano di lavoro con farina di riso. Prendi l'impasto, dividilo in due parti e stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a uno spessore di 2-3 mm.
Taglia la pasta nel formato desiderato, come tagliatelle o fettuccine.
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Cuoci la pasta per 3-4 minuti.
Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola da portata. Condisci con il sugo di pomodoro e amalgama bene. Servi calda.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 3 porzioni).
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