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Dolci Pastéis de nata
I Pastéis de nata sono un dolce portoghese che conquista il palato di chiunque con la loro irresistibile cremosità e croccantezza. Questi piccoli scri...
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I Pastéis de nata sono un dolce portoghese che conquista il palato di chiunque con la loro irresistibile cremosità e croccantezza. Questi piccoli scrigni di bontà, farciti con una deliziosa crema pasticcera, sono perfetti per una merenda leggera o per concludere con dolcezza un pranzo in famiglia. In questa ricetta, vi mostrerò come prepararli in modo sano, senza rinunciare al gusto, utilizzando ingredienti freschi e naturali. Grazie alla loro delicatezza, possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata, magari accompagnati da una buona tazza di tè o caffè. Scoprite il piacere di una tradizione dolciaria che, pur mantenendo intatto il suo fascino, si adatta perfettamente a uno stile di vita sano e leggero.
I Pastéis de nata sono dei dolcetti tipici portoghesi, caratterizzati da una base di pasta sfoglia e una crema dolce a base di latte e uova. Questa versione leggera mantiene il gusto autentico, con ingredienti semplici e freschi, rendendoli perfetti per una merenda o un dessert. Provali e lasciati conquistare dalla loro bontà!Imburra e infarina uno stampo da muffin da 12 pezzi (o due stampi da 6 pezzi) con il burro light e metti da parte.
Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 35x40 cm. Arrotola la pasta per ottenere un cilindro di circa 4 cm di diametro.
Taglia il cilindro in 12 pezzi e appiattiscili leggermente con le mani, formando dei dischetti di circa 8-10 cm di diametro.
Posiziona i dischetti negli stampini da muffin, creando dei cestini.
In una ciotola, unisci il latte, la panna light, il dolcificante, la farina e i tuorli d'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la scorza di limone e la stecca di cannella al composto. Cuoci a fuoco lento per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una crema densa.
Rimuovi la stecca di cannella e la scorza di limone dalla crema e lasciala intiepidire.
Sbatti l'uovo e spennella i cestini di sfoglia con esso. Riempi ogni cestino con la crema tiepida, facendo attenzione a non riempirli fino al bordo.
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i pastéis de nata per circa 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e con delle bollicine.
Lascia intiepidire prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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