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Dolci Pastiera
La pastiera è un dolce iconico della tradizione napoletana, simbolo di rinascita e di festa, capace di evocare ricordi di momenti speciali in famiglia...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La pastiera è un dolce iconico della tradizione napoletana, simbolo di rinascita e di festa, capace di evocare ricordi di momenti speciali in famiglia. Oggi vi proponiamo una versione leggera di questa delizia, che mantiene intatti i sapori autentici senza appesantire il palato. Con ingredienti selezionati e una preparazione che valorizza la freschezza degli elementi naturali, questa pastiera diventa una scelta sana, ideale da gustare non solo durante le festività, ma anche per una merenda golosa o un dessert dopo cena. Lasciatevi conquistare dalla sua fragranza e dalla dolcezza equilibrata, un vero inno alla primavera che porta con sé il profumo di agrumi e fiori d'arancio. Prepararla insieme ai vostri cari sarà un modo perfetto per condividere tradizione e salute, unendo il piacere del cibo all'attenzione per il benessere.
La pastiera è un dolce tipico della tradizione napoletana, simbolo di Pasqua e di festa. Questa versione leggera utilizza ingredienti più salutari pur mantenendo il suo sapore unico e inconfondibile. Preparala per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce ricco di gusto e storia!Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, mescola il dolcificante con la scorza di limone e i semini di vaniglia. Aggiungi l'uovo, i tuorli, l'olio di oliva, la farina bio e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta di pecora con il dolcificante. Aggiungi il grano cotto, il latte, l'acqua di fiori d'arancio, la scorza di arancia e limone, le uova e i tuorli. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungi la frutta candita al ripieno e amalgama delicatamente.
Preriscalda il forno a 150°C. Imburra con il burro light e infarina con la farina bio uno stampo per pastiera di 26 cm di diametro.
Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno a uno spessore di 4-5 mm. Fodera lo stampo con la pasta, bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno.
Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce larghe circa 1,5 cm e disponile a reticolato sulla superficie della pastiera.
Cuoci in forno per circa 60-70 minuti, fino a doratura. Una volta cotta, lascia raffreddare e spolvera con il dolcificante prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 16 porzioni).
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