Leggero
Dolci Pavlova con pere all'arancio
La Pavlova con pere all'arancio è un dolce che incarna la freschezza e la leggerezza in ogni morso. La sua base di meringa, croccante all'esterno e mo...
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La Pavlova con pere all'arancio è un dolce che incarna la freschezza e la leggerezza in ogni morso. La sua base di meringa, croccante all'esterno e morbida all'interno, si sposa perfettamente con la dolcezza delle pere e l'acidità dell'arancio, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato. Questo dessert non solo è un piacere da gustare, ma rappresenta anche una scelta sana, grazie all'assenza di burro e a ingredienti freschi e naturali. Ideale da servire in occasioni speciali o anche come dolce da fine pasto per una cena tra amici, la Pavlova è perfetta per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare alla linea. Scopri come prepararla e lasciati tentare dalla sua leggerezza avvolgente!
La Pavlova è un dolce a base di meringa, leggero e croccante, che si sposa perfettamente con la freschezza delle pere e il profumo dell'arancia. Questa versione è sana e leggera, ideale per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Preparala per una cena con amici o una merenda speciale!Preriscalda il forno a 150°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola, mescola il dolcificante, lo zucchero vanigliato e l'amido di mais.
In un'altra ciotola, monta gli albumi con il succo di limone e il sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi gradualmente la miscela di dolcificante agli albumi montati, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa lucida.
Trasferisci la meringa sulla teglia preparata, formando un disco di circa 18 cm di diametro.
Cuoci in forno a 100°C per 1 ora, poi abbassa a 80°C e continua la cottura per 3 ore. Spegni il forno e lascia raffreddare la meringa all'interno.
Nel frattempo, pela e taglia le pere a fette.
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con 10 g di dolcificante, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, l'anice stellato e la stecca di cannella.
Aggiungi le pere e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
Montare la panna light a basso contenuto di grassi e, una volta raffreddata la base di meringa, spalma la panna sopra.
Decora con le pere cotte, i riccioli di cioccolato e le mandorle a bastoncini.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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