Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di gustare un piatto che racchiude i sapori freschi e vibranti del mare, arricchito dall’esplosione di agrumi. Il pesce spada agli agrumi sottovuoto è una scelta culinaria che unisce leggerezza e raffinatezza, perfetta per una cena tra amici o per un’occasione speciale. La cottura sottovuoto conserva la succosità e la tenerezza del pesce, mentre la nota agrumata regala un tocco di vivacità al palato. Questo piatto non solo è un piacere per i sensi, ma è anche un'opzione sana, ricca di proteine e omega-3, che si presta egregiamente a un’alimentazione equilibrata. Lasciati conquistare da questa ricetta semplice e gustosa, ideale da servire in ogni stagione, per portare un po' di freschezza e originalità sulla tua tavola.
Il pesce spada agli agrumi è un piatto sano e ricco di sapore, ideale per chi cerca un'alimentazione leggera senza rinunciare al gusto. Grazie alla cottura sottovuoto, il pesce risulta tenero e profumato, mentre la granella di pistacchi aggiunge una nota croccante e un tocco di originalità. Perfetto per una cena elegante o un pranzo nutriente!In una pentola, portare a ebollizione 1500 g di acqua.
In una ciotola, condire i tranci di pesce spada con sale, pepe e 10 g di olio extravergine di oliva per ogni sacchetto.
Aggiungere la scorza di arancia ai tranci di pesce e sistemarli in due sacchetti per sottovuoto.
Sigillare i sacchetti con la macchina sottovuoto.
Quando l'acqua è in ebollizione, immergere i sacchetti sigillati e cuocere a bagnomaria per 60 minuti a 60°C.
Trascorso il tempo, rimuovere i sacchetti dall'acqua e tenerli da parte in caldo.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e scottare il pesce spada per dorarlo su tutti i lati.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Servire il pesce spada decorando con una granella di pistacchi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
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