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Cena Petto di pollo con crema di zucchine
Il petto di pollo con crema di zucchine è un piatto che unisce leggerezza e gusto in un abbraccio perfetto. La delicatezza del pollo si sposa splendid...
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Il petto di pollo con crema di zucchine è un piatto che unisce leggerezza e gusto in un abbraccio perfetto. La delicatezza del pollo si sposa splendidamente con la cremosità delle zucchine, creando un connubio di sapori che conquisterà il tuo palato senza appesantire il tuo organismo. Questa ricetta è ideale per una cena leggera, ma ricca di nutrienti, perfetta per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al piacere di mangiare. Grazie alla freschezza delle zucchine, questo piatto risulta particolarmente indicato nella stagione estiva, quando la natura ci regala ortaggi freschi e ricchi di sapore. Scopri come prepararlo e rendi le tue serate ancora più speciali!
Questo petto di pollo con crema di zucchine è una ricetta leggera e nutriente, ideale per chi cerca un pasto sano senza rinunciare al gusto. La crema di zucchine, arricchita da erbe fresche e pistacchi, conferisce un sapore unico e avvolgente al pollo, rendendo questo piatto perfetto per ogni occasione.Lava e taglia le zucchine a rondelle. In una padella, scalda 30 g di olio extravergine di oliva e aggiungi le zucchine e l'aglio schiacciato. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti fino a quando le zucchine risultano tenere.
Togli dal fuoco e aggiungi i pistacchi, il basilico, la menta, il sale e il pepe. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
Prendi i petti di pollo e stendili su un piano di lavoro. Farcisci ogni petto con la crema di zucchine, arrotolali e fissa con stuzzicadenti se necessario.
In una padella capiente, unisci il cipollotto e le carote tritate e soffriggi con un filo d'olio per 2-3 minuti. Aggiungi le zucchine restanti, l'olio rimanente, il vino, l'acqua, il sale e il pepe.
Posiziona i rotoli di pollo sopra le zucchine nella padella e copri. Cuoci per circa 25 minuti a fuoco medio-basso, girando i rotoli a metà cottura.
Al termine della cottura, rimuovi i rotoli di pollo dalla padella e lasciali intiepidire per alcuni minuti. Tagliali a fette e servili con la crema di zucchine a lato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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