Leggero
Cena Piccole parmigiane filanti al vapore
Scopri la bontà delle piccole parmigiane filanti al vapore, un piatto che unisce sapore e leggerezza in modo straordinario. Grazie alla cottura al vap...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scopri la bontà delle piccole parmigiane filanti al vapore, un piatto che unisce sapore e leggerezza in modo straordinario. Grazie alla cottura al vapore, questa ricetta non solo mantiene intatti i nutrienti delle verdure, ma regala anche una consistenza morbida e avvolgente. Ideali per un pranzo leggero o come antipasto sfizioso in un'occasione speciale, queste parmigiane si preparano facilmente e soddisfano anche i palati più esigenti. Scegliendo ingredienti freschi e di stagione, porterai in tavola un piatto colorato e ricco di gusto, perfetto per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al piacere della buona cucina. Delizia i tuoi ospiti e te stesso con questa proposta sana e appetitosa!
Queste piccole parmigiane filanti al vapore sono un'alternativa leggera e sana alla classica parmigiana, ricche di sapore e filante grazie alla scamorza. Perfette come antipasto o secondo piatto, conquisteranno tutti con la loro freschezza e bontà!Lava e affetta le melanzane a rondelle. Forma degli strati di melanzane su un tagliere, spolverizzando ogni strato con sale grosso. Adagia un secondo tagliere sopra per far spurgare l'acqua di vegetazione per circa 1 ora.
In una pentola grande, porta a ebollizione 500 g di acqua.
Nel frattempo, grattugia la scamorza e il Parmigiano Reggiano in una ciotola e tieni da parte.
Sbuccia e trita finemente la cipolla. In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere fino a che non diventa trasparente.
Aggiungi i pomodori pelati, l'eritritolo o dolcificante a scelta, il pepe e 5 foglie di basilico. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frulla la salsa di pomodoro per ottenere una consistenza omogenea e lasciala intiepidire.
Sciacqua le melanzane per rimuovere il sale in eccesso, poi strizzale e tampona con carta assorbente.
Prepara 8 stampini di alluminio usa e getta. In ogni stampino, metti una foglia di basilico, un cucchiaio di mix di formaggi, un cucchiaio di salsa di pomodoro e una fetta di melanzana. Ripeti fino a riempire gli stampini, terminando con una fetta di melanzana.
Copri gli stampini con carta alluminio e posizionali nel cestello per la cottura a vapore.
Cuoci a vapore per circa 40 minuti, utilizzando la pentola con l'acqua già preparata.
Al termine della cottura, rimuovi con attenzione la carta alluminio e capovolgi gli stampini per far scolare l'acqua in eccesso.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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